Чаще всего я пользуюсь безопарным способом для приготовления дрожжевого теста. В этот раз решила сделать по всем правилам и результат очень порадовал.
Ингредиенты:
молоко — 250 миллилитров;
сахар — 2 чайные ложки;
соль — половина чайной ложки;
сухие дрожжи — 1,5 чайные ложки;
растительное масло — 5 столовых ложек;
пшеничная мука — 500 грамм;
куриные яйца — 2 штуки.
Приготовление опарного теста для пиццы.
В подогретом молоке растворяем соль, сахар и дрожжи.
Размешиваем и оставляем на 15 минут.
Образующаяся пенка указывает на готовность опары.
Яйца взбиваем вилкой
и смешиваем с нашей опарой.
Всыпаем просеянную муку.
Замешиваем мягкое тесто с добавлением масла.
Накрываем и убираем в тёплое место на 40 минут. После увеличения массы в 2-3 раза
делаем обминку и ждём повторного увеличения.
Ещё 1 раз обминаем и тесто готово к эксплуатации.