Богатый полезными микроэлементами, запеченный сладкий картофель – это вкусное и питательное дополнение к завтраку, обеду или ужину. Очень универсальное, это блюдо отлично сочетается с овощами, с зерновыми и бобовыми продуктами, с птицей, а также хорошо само по себе. Подавайте запеченный сладкий картофель как гарнир или как самостоятельное блюдо, добавив сметану и зеленый свежий лук, к примеру.
В данном рецепте сладкий картофель запекается в кожуре, так как она придает дополнительную текстуру и вкус блюду. Однако, запекать в кожуре или без – это личное предпочтение каждого.
Специи для запекания сладкого картофеля – это также величина переменная. Добавьте к нему перец чили и кумин, и у вас получится традиционное блюдо Юго-Западного региона США, отражающего кулинарные традиции Мексики, Испании и коренного индейского населения. Такие травы как орегано, тимьян и розмарин придадут сладкому картофелю средиземноморские нотки. При желании можно и вовсе обойтись базовыми солью и черным молотым перцем – в любом случае вы не прогадаете и у вас получится вкусное и полезное блюдо.
Перед приготовлением сладкий картофель необходимо как следует вымыть при помощи щетки для чистки овощей. Затем разрежьте корнеплод вдоль пополам.
Разрежьте каждую половинку сладкого картофеля вдоль на две или более частей, в зависимости от величины корнеплода. Затем нарежьте половинки поперек на кубики длиной около 2 см.
Теперь осталось только приправить сладкий картофель специями, добавить масло и запечь. Для запекания я всегда использую масло авокадо – оно не окисляется даже при очень высоких температурах, не содержит вредных остаточных продуктов очистки и богато полезными мононенасыщенными жирами. Подробнее об этом уникальном масле можно почитать здесь.
Ингредиенты
- Сладкий картофель (батат) – 2 больших или 3 маленьких
- Устойчивое к нагреванию масло – 2 ст.л.
- Порошок чили – ½ – 1 ст.л.
- Кумин специя – 1 ч.л.
- Соль – ½ ч.л. или по вкусу
- Зелень петрушки для украшения (по желанию)
Способ приготовления
1. Разогреть духовку до 200°С (400°F). Застелить противень пергаментной бумагой.
2. Тщательно вымыть сладкий картофель, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками размером около 2 см.
3. Распределить сладкий картофель ровным слоем на противне, сбрызнуть маслом, приправить солью, специями и перемешать.
4. Запекать сладкий картофель в духовке 25-30 минут до готовности. Аккуратно перемешайте картофель один раз в середине приготовления для равномерного запекания. Готовность проверить вилкой – сладкий картофель станет мягким и вилка легко пройдет сквозь него.
Рекомендую также попробовать приготовить фарш индейки тушеный со сладким картофелем — очень простое, но в то же время вкусное, полезное и питательное блюдо, которое отлично подойдет для тех, кто придерживается здорового питания.
Больше интересных рецептов вы найдет на кулинарном сайте foodieplaza.com.