Не знаю ни одного человека, который не любит жареную картошку с хрустящей корочкой.
Картофельные оладьи, как раз тот вариант, когда точно блюдо получится с золотистой корочкой, а внутри мягенькие и нежные.
На этот счет у меня имеется в запасе очень вкусная подача картофельных оладушек:
Картошку (штук шесть) мою и чищу. Натираю на крупной терке.
Добавляю одно яйцо и на каждую картофелину по одной столовой ложки муки - у меня шесть.
Солю по вкусу и обязательно добавляю щепотку мускатного ореха.
Всё перемешиваю.
Обжариваю картофельные оладьи с двух сторон, на среднем огне в небольшом количестве подсолнечного масла - до хрустящей и золотистой корочки.
Крышкой не накрываю.
Пока жарятся оладушки - мелко шинкую репчатый лук и один малосольный огурец.
Разделываю малосольную селёдку и нарезаю маленьким кубиком.
Всё соединяю и перемешиваю.
Для соуса использую майонез провансаль, укроп и пару зубчиков чеснока.
На каждый поджаренный картофельный оладушек, кладу по чайной ложки соуса и начинку из сельди. Всё сверху посыпаю зелёным лучком.
Сочетание жареной картошки, остренького лука, малосольного огурца и селёдочки - просто феерическое.
Приятного всем аппетита!