Издавна хозяйка ценилась за умение выпекать разнообразные пироги и справляться с тестом. Если у вас есть этот навык, то успешный вечер в кругу близких вам обеспечен. Сегодня это будут расстегаи с грибами. Это блюдо не только аппетитное, но и очень сытное.
Ингредиенты:
пшеничная мука — 400-450 грамм;
свежие дрожжи — 20-25 грамм;
сливочный маргарин — 150 грамм;
жирное молоко — 200-250 миллилитров;
соль и сахар — по вкусу.
Для начинки:
крупная луковица — 1 штука;
грибы (вешенки или шампиньоны) — 200 грамм;
рис — 100 грамм;
молотый черный перец — пару щепоток.
Приготовление расстегаев с грибами.
Берём необходимое количество составляющих для теста
и начинки.
Все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры. Растопите маргарин и размешайте с молоком.
В теплую жидкость раскрошите свежие прессованные дрожжи.
Просейте хорошую пшеничную муку.
Выбирайте муку высшего сорта. Всыпьте соль и сахар. Замесите мягкое некрутое тесто и поставьте около теплого места для брожения. Когда масса поднимется в два раза, сделайте обминку руками. Вновь дайте тесту увеличиться и сделайте еще одну обминку.
Рис сварите до полной готовности и промойте под струей холодной воды.
Грибы тщательным образом вымойте и нашинкуйте мелкими кубиками.
Пассеруйте их на сковородке с растительным маслом. Луковицу порубите также мелкими квадратиками и высыпьте на сковородку к грибам.
После чего соедините жареные грибы с луком и отваренным рассыпчатым рисом.
Начинку поперчите и посолите по вкусу. Готовое тесто разделите на равные шарики. Немного приплюсните их руками. На серединку расстегая выложите одну ложку начинки
и сформируйте удлиненные пирожки с острыми уголками.
Выпекайте при температуре 200-250 градусов до золотой корочки. Готовые расстегаи смажьте сливочным маслом и подавайте скорее к столу.
