Это печенье делать совсем несложно. А, варьируя с начинками, можно каждый раз получать новый вкус. Выпечка получается рассыпчатая, легкая, мягкая. Украсить такое печенье можно посыпав сахарной пудрой, либо полив растопленным шоколадом.
Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с - 220 г
Сливочное масло - 120 г
Разрыхлитель для теста - 10 г
Яйцо - 2 шт.
Порошок какао - 30 г
Сахар - 150 г
Соль - щепотка
Процесс:
1. Всыпаем в чашку сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель и соль. Перемешиваем венчиком, чтобы всё смешалось. Добавляем порошок какао, опять перемешиваем.
2. Взбиваем миксером яйца с сахаром до тех пор, пока смесь не увеличится в несколько раз и не побелеет.
3. Аккуратно смешиваем сухую часть теста с яично-сахарной. Вмешиваем силиконовой лопаточкой или ложкой.
4. Добавляем размягченное сливочное масло и замешиваем очень пластичное тесто. В шар его скатать не получится, оно для этого слишком мягкое для этого. Поэтому тесто помещаем в пакет или в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 30-40 минут.
5. После охлаждения тесто становится более плотным. Там масло, оно застывает и с тестом работать уже легче. Но оно остается пастообразным. Поэтому смачиваем руки растительным маслом, ложкой берем кусочек теста, кладем на ладошку одной руки и ложкой же этот кусочек превращаем в лепешечку.
6. В центр этой лепешечки кладем начинку. Это может быть вареная сгущенка, может быть орех, но мне больше всего нравится вишня. Классика - шоколад и вишня. В общем, с начинками можно экспериментировать.
7. Положили начинку, превратили лепешечку в шарик. Из данного количества теста получается больше 30 штук печенья.
8. Противень застелить бумагой для выпечки, либо ковриком для выпечки. Духовка уже должна быть разогрета до 190-200*С. Выпекается печенье 13-15 минут.
Печенью надо дать полностью остыть, потом украшать по желанию. Или не украшать, так и есть - с чаем, с кофе, с молоком. Вкусно!