Приветствуем вас, граждане сладкоежки. Давненько я сам не писал статьи, что-то совсем обленился без солнца за окном. Сегодня расскажем о том, что никогда не скажут по телевизору про какао и шоколад. Готовьте салфетки чтобы вытирать слюнки, мы начинаем рассказ.
Как обычно, начнем с описания дерева, которое ты вряд ли увидишь вживую.
Как выглядит
Какао — это вечнозеленые деревья родом из тропических лесов Южной Америки. Растут эти нежные товарищи только в теплом и влажном климате, и дальше узкой полоски вдоль экватора не расселяются. Деревья вырастают до 12 метров в высоту и цветут два раза в год.
Плоды какао похожи на вытянутую дыню с бороздами, как на бутылке кока-колы. Кто играл в майнкрафт — уже знают, что плоды растут не на ветках, а на стволе дерева. В каждом из них зреет от 20 до 60 семян, которые называют какао-бобами.
Как готовят
Первыми, кто нашел способ их кушать, были ацтеки. Они считали какао священным деревом, а из семян делали напиток, который использовали в ритуалах и церемониях. Жидкий шоколад ассоциировался с кровью, а плоды какао — с человеческим сердцем. Какао-бобы использовали как валюту, а еще варили из них напиток с добавлением соли, ванили и острого перца.
Свежие бобы какао не пахнут шоколадом, а на вкус они терпковато-горькие. Чтобы это исправить, плоды оставляют бродить на 10 дней, потом высушивают в специальных печах. После ферментации бобы приобретают нежный вкус и приятный аромат. Дальше их помещают в мешки и отправляют на шоколадные фабрики.
Чем отличаются
На Земле растет 13 видов шоколадных деревьев, и каждый из них имеет свой особый вкус и аромат. Кроме сорта, на вкус бобов влияет климат и почва, где растет дерево. По оценкам экспертов, лучшие бобы растут на родине Какао: это Эквадор, Бразилия и Колумбия.
Бобы с деревьев из Африки не такие вкусные, но зато каждое дерево дает намного больше урожая, чем американские коллеги. Из них делают т.н. "Потребительский" шоколад, который стоит недорого, и имект не такой яркий вкус. Чтобы такой шоколад казался вкуснее, в него добавляют больше сахара, молока и других добавок.
Дешевый шоколад отличить несложно: он приторно-сладкий и почти не имеет шоколадного вкуса и аромата. Чем больше в шоколаде тертого какао, тем выше температура плавления, и тем богаче вкус. Поэтому настоящий темный шоколад имеет матовую поверхность и тает во рту, не оставляя следов на руках.
Где достать
Если после этой статьи у тебя потекли слюнки и захотелось попробовать натуральный шоколад, то мы подготовили для тебя новогодний подарок. Наши друзья делают крутой натуральный шоколад без лишних добавок, и у тебя есть шанс попробовать его бесплатно, если перейдешь по ссылке и поучаствуешь в конкурсе.
https://www.instagram.com/p/B6iUBjyJoeR/?igshid=wfxrr.. (конкурс)
Если не веришь в удачу, но все равно хочешь попробовать их шоколад, пиши сюда или в инсту, будет скидончик.
Всем сладкого нового года, ваша Книга растений