Давным-давно, был у меня дружочек, который утверждал, что если поместить продукт в микроволновку (СВЧ), то все питательные вещества в ней будут уничтожены. Это сейчас я бы подумал, что вот круто, можно греть там пищу, и будешь худеть, ведь, вроде как, нет питательных веществ – нет калорий. Жрем, и не полнеем, профит! Но на тот момент дружочек ведь в интернете прочитал информацию, а интернет врать не может! Ладно, что мне было глубоко плевать, я как пользовался чудо печкой, так и пользуюсь.
Все бы ничего, но периодически всплывают люди, которые по-прежнему думают, что микроволновки хотят их смерти. Пошел исследования искать, надо ж как-то мозги людям вправлять…
Так вот, большинство отчетов говорят о том, что приготовление в микроволновке приводит к большей потере влаги, по сравнению с обычными способами. Но в целом, питательные эффекты на белках, липидах и минералах минимальны. Нет отчетов о влиянии микроволн на углеводную фракцию. Различия в содержании витаминов так же минимальны и несущественны.
Ученые сделали выводы о том, что приготовление, как и повторный разогрев пищи в микроволновке не оказывает существенного влияния на питательные вещества.
Выводы:
- если микроволновка что-то и «убивает» в продуктах, то ни капли не больше, нежели другие способы приготовления;
- как ни крути, микроволновое приготовление давно приобрело большое значение в качестве энергосберегающего, удобного и экономящего время метода приготовления пищи, поэтому не стоит обвинять микроволновку в том, чего она не совершает.
Пользуйтесь на здоровье!
ИСТОЧНИК - https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_28400
Материалы и исследования:
1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7047080;
2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2775405;
3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3894486.
#ИгорьМолот #спортивныесоветы #питание #еда #похудение #исследование #СВЧ #продукты #микроволновка