Чем отличается французский киш, от основных русских пирогов, вроде рыбника? У тех начинка лишь проглядывает, а тут вложена в специальный корж-"тарт". Открытую основу киша. Она словно приглашает себя съесть.
Давайте попробуем...
Итак, рецепт. Ингредиенты:
Для начинки:
Семга (любая другая рыба)- 450 гр.; брокколи- 200 гр.; яйцо- 2 шт.; молоко (сливки)- 200 гр.; сыр твёрдых сортов- 50 гр.; соль, специи- по вкусу.
Для теста:
мука- 270 гр.; масло сливочное- 180 гр.; яйцо- 1 шт.; холодная вода - 2 ст ложки.; соль,; сахар- щепотка.
Приготовление:
Нарезаем, слегка размягченное масло, кубиками. Смешиваем с мукой, солью, сахаром.
Смешиваем в блендере, превращая массу, в крошку.
Добавляем яйцо и воду.
Замешиваем тесто, накрываем пленкой. Ставим в холодное место на 30 мин.
Выкладываем тесто в формочку, смазанную маслом.
Закрепляем тесто пергаментной бумагой. Высыпаем на бумагу крупу. Ставим в духовку 180' на 6 минут.
Нарезаем семгу небольшими квадратиками.
Нарезаем брокколи на соцветия ( зарание, проварив её в кипящей воде 7 минут).
Смешиваем брокколи с сёмгой и выкладываем в готовую форму с тестом.
Сделаем заливку. В миску, с высоким бортом, вливаем молоко, яйца, соль, специи. Все хорошо перемешиваем.
Брокколи и семгу заливаем молочно- яичной смесью. Сверху посыпаем тёртым сыром.
Ставим в духовку 170' на 25-30 минут.
Наш французский киш готов! Приятного аппетита.
Подписывайтесь. Я Вам очень рада. :)
Ваша Виктория Ли. ❤️