Дикая сёмга под карамелизованным луком

Дикая сёмга под карамелизованным луком

Это блюдо как нельзя лучше подходит для застолья, так как подарит гостям новый изысканный вкус и довольно легко усвоится. Если вам понравился этот рецепт, приготовьте дикую сёмгу к Новому году и, скорее всего, рыбка «на завтра» не останется.

Ингредиенты:

• целая дикая сёмга или крупный кусок, минимум 2 килограмма;
• 0,6 килограмма репчатого лука;
• 100 миллилитров оливкового масла;
• 1 стакан сладкого белого вина;
• 3 мясистых помидора;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 грамм свежей петрушки;
• 50 грамм листового салата для подачи;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Предварительно размороженную сёмгу разделите на стейки, оставьте под плёнкой в холодильнике.
• Сделайте карамелизованный лук — отложите одну среднюю луковицу, остальные очистите и нарежьте полукольцами. Положите обжариваться в оливковом масле в глубоком сотейник до появления золотистого цвета. Затем, влейте вино, уменьшите огонь до минимума и томите, пока вино не выпарится, а лук не покроется густым соусом. После — отставьте лук остывать.
• Пока лук готовится, переключайтесь на приготовление томатной пасты. Очистите помидоры от шкурки, порубите или измельчите блендером. Мелко нашинкуйте луковицу и чесночные зубчики.
• Разогрейте оливковое масло в отдельном сотейнике, обжарьте лук с чесноком в течение 2-3- минут, затем, добавьте помидоры. Посолите, поперчите, оставьте на медленном огне выпариваться, пока от объёма не останется половина.
• Уложите рыбные стейки в огнеупорную форму. Распределите по сёмге томатную пасту, затем слой лука, щедро засыпьте петрушкой (оставив немного зелени на украшение) и запекайте при 170оС около 30 минут.

Подавайте сёмгу на листьях зелёного салата, дополнив свежей петрушкой. Наслаждайтесь!

Купить дикую семгу с доставкой вы можете на нашем сайте dikoed.ru

Дикоед - самая натуральная еда!