Кофе с Ямайки - знаменитый сорт Jamaica Blue Mountain считается одним из самых изысканных по вкусу в мире и чуть ли не самым дорогим. Может быть, это вообще самый знаменитый продукт Ямайки - если не считать музыку рэгги.
Jamaica Blue Mountain иногда называют “шампанским от кофе” - как за исключительный вкус, так и потому, что это защищенное географическое наименование. Это название по праву может получить только кофе, выращенный в нескольких небольших областях на востоке острова. Там расположены Голубые горы - самые высокие горы в Карибском регионе. Кофе здесь высаживают на высоте 1500-1800м. Для созревания на таких высотах зернам требуется много времени, поэтому они успевают накопить больше ароматических веществ и минералов. Кроме того, в этих краях выпадает много дождей, а небо почти все время затянуто легкой дымкой - кофейные деревья в таких условиях прекрасно себя чувствуют.
Территория, на которой растет JMB - всего 6 000 гектаров. В той же Бразилии столько места может занимать всего лишь одно хозяйство. А на склонах Голубых гор - 15 000. маленьких хозяйств и плантаций. Зато стандарты качества здесь такие, какие и не снились кофейным гигантам. Например, кофейные ягоды должны быть собраны ровно в день созревания, чтобы не переспеть на ветвях. Очищенные зеленые зерна вручную отсматриваются и сортируются. И даже в другие страны ямайский кофе отправляется не как весь остальной - не в мешках, а в деревянных бочках.
Еще одна причина уникальности местного кофе - отмена рабства в середине 19в. До этого Ямайка была очень крупным производителем кофе на мировом рынке - но только благодаря подневольному труду. Как только работники плантаций получили свободу, производство кофе пришло в запустение, и чуть было не прекратилось совсем. И лишь спустя столетие на Ямайке появилась организация, главная цель которой - поддерживать производство, качество и репутацию местного кофе.
Сейчас 80% Блю Маунтин экспортируется в Японию. Остальному миру достается лишь 20%. Поэтому найти настоящий ямайский кофе в продаже непросто. А вы пробовали JMB?
💛🎁 Хороший кофе и сопутствующие товары можно купить в нашем интернет-магазине:
🖥kafita.pro/ Заказывайте онлайн и в директ. Доставка за 24 часа
📞+7 (800-77) 5-87-46
📞+7 495 926-63-83
Ваше мнение интересно - делитесь им в комментариях.
⠀
#кофеголик #кофеек
