Нежное и вкусное, ароматное и рассыпчатое. Это все об этом печенье. Топленое молоко придает особый вкус. Я пробовала делать это печенье с молоком обычным, получается хорошо, но только с топленым оно идеально.
Топленое молоко можно сделать самим, а можно купить готовое в магазине. Только в этом случае обязательно смотрите на надпись на этикетке, чтобы кроме молока в молоке ничего не было.
Ингредиенты:
200 мл топленого молока
100 г холодного слив. масла
150 г сахарной пудры
ваниль или ванильный сахар
450 г муки
10 г разрыхлителя
Выпекать в разогретой до 180 градусов 8-12 минут, время выпечки зависит от толщины печенья и духовки.
Процесс:
1. Холодное сливочное масло и сахарную пудру взбиваем, перетираем в блендере или кухонном комбайне. Или вручную вилкой.
2. Добавляем к масляной смеси холодное топленое молоко, просеянную муку, разрыхлитель. Перемешиваем в единую массу, замешиваем тесто. Тесто получается мягким и липким. Переносим его в пакет и кладем на 1 час в холодильник.
3. После охлаждения тесто более плотное, но все равно оно остается липковатым. Забивать мукой тесто нельзя.
4. Присыпаем стол мукой, раскатываем до 4-5 мм пласт теста. Вырубками вырезаем печенье, выкладываем его на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Можно на печенье делать оттиск, он сохраняется при выпечке.
5. Разогреваем духовку до 180* и выпекаем 8-12 минут, в зависимости от толщины раскатанного пласта теста.
Когда печенье выпекается, вы уже наслаждаетесь запахом топленого молока. Печенье нежное, рассыпчатое, мягкое.