Часто пациенты с диабетом спрашивают: «Доктор, я очень люблю выпечку и десерты, на какой муке мне готовить?».
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉Сегодня мы поговорим о преимуществах и недостатках разных видов муки и о наиболее предпочтительных видах муки при диабете.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📌Муку пшеничную высшего сорта с зашкаливающим гликемическим индексом мы убираем из рациона. Покупные булочки-круассанчики идут туда же.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅Рисовая мука.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸Популярный на сегодняшний день вид муки. Преимущество: рис не содержит глютена, поэтому с точки зрения желудочно-кишечного тракта и иммунной системы данная мука нам интересна.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸При диабете важно, из какого риса сделана мука:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Рис белый-быстрый углевод (высокий ГИ), поэтому муку из белого риса исключаем из рациона.
🔰Рис бурый, дикий, чёрный имеют более низкие ГИ, поэтому и муку из данных видов риса (чаще встречается мука из бурого риса) мы можем употреблять в умеренных количествах.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅Мука из амаранта.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Амарант не содержит глютен и имеет более низкий ГИ, чем мука пшеничная высшего сорта, поэтому в адекватных количествах используем данный вид муки.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅ Мука пшеничная 2 сорта, ✅ Ржаная
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰С точки зрения ГИ данные виды муки полезнее, чем высший сорт, при диабете разрешены. Однако данные виды муки содержат глютен, поэтому с точки зрения общего здоровья я бы советовала их ограничить.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅Гречневая мука.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Гречневая Мука не содержит глютен, имеет приемлемый ГИ, разрешена к использованию при диабете.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅Кокосовая Мука.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰В зависимости от производителя содержит различное количество фруктового сахара, без глютена. Часто содержит небольшое количество фруктозы (смотрим углеводы на этикетке), при диабете может применяться.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
❗️Важно учитывать следующее: Все вышеперечисленные виды муки, в том числе любимая многими гречневая мука-это углеводы!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📌Да, они более <медленные>, чем мука высшего сорта, но все же это углеводы. И если мы переедаем углеводы, то сахар крови и вес будет расти. Поэтому помним о чувстве меры!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅Если говорить о муке с минимальным содержанием углеводов, то это мука из орехов.
💕Здоровья, Красоты и счастья Вам!💚
❤️ Instagram @dia_dietolog_olga_pavlova
❤️ Подписывайтесь на мой канал YouTube
❤️ Мой сайт
❤️ Школа правильного питания Детокс
❤️ Записаться на онлайн консультацию
❤️ Программы лечения СД
👉Есть вопросы? ➡️Задавайте под последним постом @dia_dietolog_olga_pavlova ❤️
#здоровье #похудение #правильное питание #сахарный диабет #красота
⠀⠀⠀⠀⠀⠀