Мала креветка

Ингредиенты:

20 шт – креветок

2 зубчика – чеснока

4 см – имбиря

1 стрелка – зеленого лука

4-5 шт – сушеных чили перца

1/2 ч.л – сычуаньского перца

1 ст.л – светлого соевого соуса

1 ст.л – пасты доубаньцзян

¼ стакана – кукурузного крахмала

¼ ч.л – сахара

4 ст.л – растительного масла

маринад

1 ст.л – шаосинского вина

молотый черный перец по вкусу

¼ ч.л – соли

Приготовление:

• У креветок удалите пищевод. Это можно сделать, подцепив его зубочисткой между пластинками панциря или сделав небольшой надрез панциря по спинке и также подцепив его. Добавьте шаосинское вино, соль и молотый перец. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.
• Измельчите имбирь и чеснок. Крупно нарежьте зеленый лук.
• Креветки переложите в пластиковый пакет, а оставшуюся жидкость вылейте. Добавьте в пакет кукурузный крахмал закройте его и аккуратно встряхните, чтобы креветки покрылись тонким слоем крахмала.
• В глубокой сковороде огне выше среднего хорошо разогрейте растительное масло и аккуратно выложите креветки. Не кладите все сразу, обжаривайте по нескольку штук в один слой. Как креветки начнут краснеть переверните их и обжаривайте пока они не покраснеют с другой стороны. Переложите креветки на тарелку.
• Убавьте огонь. Слейте масло и протрите сковороду бумажным полотенцем. Добавьте столовую ложку растительного масла и положите имбирь, чеснок, сушеный чили и сычуаньский перец. Обжаривайте, помешивая до появления аромата. Добавьте пасту доубаньцзян и продолжайте обжаривать пока масло не станет красным.
• Верните в сковороду креветки и перемешайте. Добавьте сахар, соевый соус и снова перемешайте, чтобы креветки покрылись соусом.
• Снимите с огня, добавьте зеленый лук и можно подавать. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".