Суп-лапша + Кисло-сладкая индейка с овощами + Морс.
Верхнюю часть крыла индейки моем и кладём в кастрюлю с кипящей водой.
Пока она варится, натираем морковь и выкладываем в миску.
В сотейнике нагреваем немного растительного масла, добавляем зиру, куркуму и нарезанные тонкими полосками 2 дольки чеснока. Как только масло закипит, снимаем и выливаем на морковь, перемешиваем, закрываем крышкой.
Снимаем пену с бульона. Луковицу разрезать пополам и положить в бульон.
Достать мясо, обрезать с кости и положить в сотейник, долить 1/2 поварешки бульона.
В бульон засыпать макароны ( у меня - из амарантовой муки).
В сотейник к мякоти индейки положить болгарский перец, нарезанный кусочками. Почистить яблоко, порезать кубиками, положить в сотейник, добавить специи: гвоздику, перец горошком и душистый, ложку столовую белого йогурта или сметаны.
Нарезать укроп, стебель бросить в бульон с лапшой, посолить, положить лавровый лист. Суп-лапшу снимаем с плиты. Готова.
Листья китайской капусты режем тонкими полосками, огурец дольками. Выкладываем на тарелку огурец, капусту, морковь. На капусту - тонкие пёрышки красного лука.
Посылаем укропом, зёрнами граната. Поливаем заливкой сок лимона+оливковое масло. Выкладываем кисло-сладкую индейку.
Морс. Замороженные ягоды брусники, клюквы, облепихи положить в бокал, раздавить толкушкой, залить теплой кипячёной водой.
Без хлеба, подсластителей, соли и масла минимально.
7 фото
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтаке!
Рецепт на странице в Facebook
Автор рецепта - Людмила Слободчикова