Все любят мороженое, это прекрасный и вкусный десерт. Я вам предлагаю приготовить новогоднюю версию мороженого, со вкусом мандарина, ведь именно мандарины ассоциируются с новым годом.
Мне понадобится:
- очищенные мандарины 400г.
- молоко 150г.
- яйца 3шт.
- сахар 150г.
- сливки от 30% 500мл.
- ванильный сахар 1 пакетик
Приготовление:
Молоко налила в сотейник и поставила на огонь, подогрела до хорошо горячего состояния.
Отделила желтки от белков (белки не понадобятся). К желткам всыпала сахар и ванильный сахар, хорошо перемешала венчиком до однородного состояния.
Затем в желтки тонкой струйкой влила горячее молоко, при этом постоянно помешивая желтки.
Вернула всю эту смесь в сотейник и поставила на медленный огонь. Варила до лёгкого загустения (не кипятить!).
Готовую смесь пропустила через мелкое сито, чтобы избавиться от мелких кусочков свернувшихся яиц.
Мандарины разделила на дольки и измельчила блендером до однородности, затем пропустила через сито.
Сливки взбила миксером до мягких пиков. Далее к ним добавила мандариновый сок и остывшую яично-молочную массу. Все перемешала венчиком до однородности.
Затем поместила полученную смесь в контейнер и убрала в морозилку на 40-50 минут. Затем вытащила и хорошо перемешала венчиком и снова убрала в морозилку. Перемешивала мороженое ещё 5-6 раз через каждые 40-50 минут. Далее оставила в морозилке до полного замерзания.
Мороженое готово!
А вы пробовали мандариновое мороженое?
Если вам понравился рецепт, ставьте палец вверх, чтобы не потерять и готовьте с удовольствием! А также делитесь своим мнением в комментариях и спрашивайте, если у вас есть вопросы, с радостью вам отвечу!
Приятного аппетита!:)
На канале публикую интересные и вкусные рецепты! Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить!
