Увидел этот рецепт в инстаграме, решили попробовать что из этого получится. Классический картофель «Буланжер» - традиционное блюдо французской провинции, а название своё он берет от способа приготовления – долгого томления в печи у булочников «буланжери». Мы решили немного упростить рецепт, вместо куриного бульона взять молоко, вот что получилось.
Картофель нарезаем соломкой, а не тонкими пластинками, как в традиционном французском рецепте и выкладываем в форму для запекания. Важно, что бы слой картофеля не превышал половины формы.
Посолил, посыпал специями. Это можно и не делать, но у меня есть негласное правило – много специй не бывает, хотя жена не всегда разделяет этот тезис. Всё это заливается молоком, его уровень должен покрыть картошку, но всё это не должно быть выше половины формы.
Отправляем в разогретую до 180 -190 градусов духовку минимум на час, но скорее, на час-двадцать, а то и на все полтора, здесь всё зависит от сорта картофеля, он должен впитать молоко, а сверху должна появиться хрустящая корочка.
В общем, вот что получилось. По вкусу получилось отлично, хоть не всё молоко впиталось, немного осталось на дне. В следующий раз повторим этот рецепт с другим сортом картошки, и нарежем уже её как положено, пластинками.
Состав: Картофель 1кг, молоко 0.45 л, соль, специи по вкусу.
Хорошего вам дня и приятного аппетита! Спасибо за лайк и подписку на канал "Кухня за 300"