1. Кексовые лепёшки.
5 стаканов муки,
1 1/4 стакана сахарного песка,
1 стакан ( 240-250г ) сливочного масла,
3 яйца,
1 стакан изюма
1/4 ч. ложки соды,
ванилин по вкусу.
В сахар положить ванилин и соду. Растереть с сахаром яйцо. Добавить размятое масло, хорошо перемешать, положить промытый и перебранный изюм, затем замесить некрутое тесто. Раскатать его в виде жгутиков, нарезать на кусочки около 30г , придав им форму шариков, уложить на некотором расстоянии друг от друга, слегка прижимая ладонями, и выпекать в не слишком жаркой духовке. Поверхность лепёшек должна стать светло-золотистого цвета, по краям-коричневого. Такие же лепёшки выпекают с орехами. Орехи предварительно обжаривают и измельчают ножом. Перед подачей к столу посыпают сахарной пудрой.
Выход : 40-50 шт.
2. " Палочки ".
2 яйца,
1/2 стакана водки,
2 ст. ложки густых сливок,
1 стакан сахарного песка,
2/5 стакана (100г) сливочного масла или маргарина,
ванилин по вкусу,
1/4 ч. ложки соды,
3 стакана муки.
В сахар добавить соду, ванилин и яйцо. Растереть деревянной лопаточкой до посветления. Положить сливки, перемешать, налить водку, снова перемешать, добавить размягчённое масло или маргарин. Насыпать муку, замесить тесто. раскатать жгутики толщиною в мизинец через весь лист, укладывая на расстоянии 2 см друг от друга. Уложенные жгутики прорезают на листе так, чтобы они получились в виде палочек длиной 8-10 см. Смазав печенье желтком с одной-двумя каплями жжёнки, выпекают его в жаркой духовке при температуре 210-230°С.
Выход : 80-90 шт.
3. Печенье на сливках.
2 стакана муки,
3/4 стакана сахарного песка,
1/2 стакана сливок или сметаны,
1/5 стакана ( 40-50г) маргарина,
ванилин и корица по вкусу,
1/4 ч. ложки соды.
В сахар положить соду, ванилин, толчёную и просеянную корицу, перемешать, добавить сливки или сметану и размешивать в течение 10 минут. Добавить размягчённый маргарин или сливочное масло, насыпать муку и замесить тесто. Готовое тесто раскатать очень тонко, вырезать стаканом или формочками. Переложить на сухой лист, выпекать в жаркой духовке при 230-240°С до коричневого цвета.
Выход : 60-70 шт.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!СТАВЬТЕ ПАЛЕЦ ВВЕРХ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ!!!