Решили мы разнообразить своё меню, добавив немного корнеплодов, коих на рынке продается довольно много. Не зная, что это, и с чем его едят, взяли на пробу 3 вида, и в первом же рагу использовали все три, чтобы попробовать и понять, как лучше их готовить и с чем сочетать.
Один, правда, вполне узнаваем и любим нами - батат или сладкий картофель, малинового цвета. Вкус сладкий, варится быстро, хорош и в супах, и в рагу.
Остальные искали в интернете.
В центре на тарелке - Кассава (а растение называется Маниока), основной продукт индейцев и мексканцев. Оооочень крахмалистый корнеплод, можно добавлять для загустения супов-пюре, а индейцы готовят из него муку, пекут хлеб. На вкус слекга сладковатый, при варке сильно размягчается и разваливается.
Справа на тарелке - Джикама, или ямсовая фасоль: наземная часть растения выглядит как фасоль, а корень похож на нашу репку. Но вкус особый: плод сочный и хрустящий, слегка сладковатый, похож на смесь яблока, моркови и редиса. После варки остается хрустящим, можно добавлять в овощные рагу.
Так что теперь мы питаемся более полноценно и вкусно! Раньше не обращала внимания на количество корнеплодов на рынках Азии, а как оказалось, там их просто невероятное разнообразие, картофель отдыхает!