Давно собираюсь рассказать вам, други мои, про эти соусы к пасте. Делаются они на одной базе, отличие только в одном ингредиенте и травах – результаты же удивительно разные. А тут повод появился – наделала свежей пасты.
Соус томатный
Продукты:
Бекон или грудинка 200 г
Чеснок 1 зубчик
Кинза
Сырок плавленый с луком 2 шт
Томаты 2 шт
Оливковое масло
Соль
Черный перец молотый
Как готовить:
1. Бекон нарезать небольшими кубиками
2. Чеснок раздавить ножом, очистить от кожуры, разрезать на 3 части
3. В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить бекон и чеснок. Обжаривать на среднем огне около 5 минут
4. Нарезать кубиками томаты (желательно предварительно снять кожуру), добавить к бекону, дать пару минут потомиться
5. Нарезать сырки и кинзу, добавить к соусу, посолить, поперчить. Готовить до растворения сырков под крышкой, регулярно помешивая.
6. Сварить феттуччине, слить воду, добавить к ним соус, перемешать и подавать к столу
Томаты рекомендую брать большие и максимально спелые – что бы сока было много. Сырок можно взять и без лука.
Соус сливочный
Продукты:
Бекон или грудинка 200 г
Чеснок 1 зубчик
Сырок плавленый с луком 1 шт
Сливки 20% 200 мл
Оливковое масло
Соль
Черный перец молотый
Тимьян
Орегано
Как готовить:
1. Бекон нарезать небольшими кубиками
2. Чеснок раздавить ножом, очистить от кожуры, разрезать на 3 части
3. В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить бекон и чеснок. Обжаривать на среднем огне около 5 минут
4. Залить бекон сливками, дать сливкам прогреться, добавить нарезанный сырок, тимьян, орегано, соль и перец
5. Готовить до растворения сырков под крышкой, регулярно помешивая.
6. Сварить феттуччине, слить воду, добавить к ним соус, перемешать и подавать к столу
Конечно, перец лучше взять белый, но за неимением и черный очень даже – вкус в чем-то интереснее с ним. Сырок опять-таки можно взять и без лука.