Ингредиенты:
500 г – капусты
1 шт – большая морковь
2 ст.л – соли
маринад
1 ½ чашки – рисового уксуса
½ чашки – воды
3 зубчика – чеснока
4 шт – красных чили перца (при желании можно больше)
1 ч.л – сычуаньского перца (по желанию)
¾ чашки – сахара
1 ч.л – соли
Приготовление:
- Маринад. В небольшой кастрюле смешайте рисовый уксус, воду, сахар, соль и крупно нарезанный красный чили перец. Нагрейте на среднем огне до кипения и варите, периодически помешивая около 5 минут, до полного растворения сахара. Снимите с огня и дайте остыть.
- У капусты вырежьте кочерыжку, а листья нарвите на небольшие кусочки (на укус). Морковь нарежьте небольшими тонкими ломтиками.
- В большой миске смешайте капусту, морковь и пару столовых ложек соли. Дайте постоять от 30 минут до 1 часа.
- Слейте получившуюся соленую воду. Капусту пару раз промойте водой, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
- Капусту переложите в контейнер. Добавьте измельченный чеснок, сычуаньский перец. Добавьте маринад. Прижмите капусту, чтобы она покрылась маринадом. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 дня. Готово.
Храниться в холодильнике 2-3 недели.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
