Мой любимый суп
Раньше я уже писала, что грибы люблю в основном собирать, но не есть. Но, как и в случае с тыквенным крем-супом, грибной - исключение. Его я очень люблю.
Если вам понравится рецепт, ставьте палец вверх и пишите комментарии - мне интересно ваше мнение! :) И подписывайтесь на канал, впереди еще много рецептов на все случаи жизни! ;)
Нам понадобится:
- 300-400 граммов грибов (Обычно я беру шампиньоны, но в сезон можно использовать и другие. Иногда готовлю из сушеных, в таком случае предварительно размачиваю их)
- Крупная луковица
- Пара-тройка средних картофелин (Можно обойтись и без картофеля, но тогда в суп нужно добавить немного крахмала, чтобы он был гуще. Или обжаренную в сливочном масле муку.)
- 100-200 миллилитров сливок
- Около 600 миллилитров воды или бульона
- Соль, перец по вкусу
- Сухарики для подачи. Можно также красиво обжарить дольки грибов или украсить суп свежей зеленью.
- Иногда на финальном этапе варки я добавляю немного тертого сыра
Готовим:
1) Лук и грибы нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем на сковороде, политой маслом, до слегка золотистого цвета.
2) В кастрюле отвариваем картофель в указанном количестве воды или бульона. Когда он будет готов, добавляем поджарку. Варим еще несколько минут. Снимаем с огня и пробиваем блендером до однородного состояния.
3) Солим, перчим по вкусу, перемешиваем.
4) Добавляем сливки, перемешиваем до однородной массы. Доводим до кипения (На этом этапе при желании можно добавить сыр). Снимаем с огня и подаем к столу, украсив сухариками или обжаренными ломтиками грибов! :)