Жаркое обладает необычным апельсиновым вкусом, который приятно удивит вас .
Маринование мяса в вине с коньяком и с апельсиновыми корками придаёт ему неповторимый вкусовой оттенок.
Мне оно нравится, потому что оно очень простое, достаточно будет запастись несколькими достаточно доступными ингредиентами.
Ингредиенты на 4 порции
Курица (тушка): 1 кг
Сало: 50 г
Апельсин: 2 штуки
Коньяк: 1 стакан
Картофель: 800 г
Лук: 2 штуки
Ароматные травы: один пучок
Белое сухое вино: 0,5 л
Соль: по вкусу
Чёрный душистый перец: по вкусу
Как готовить:
1. Обработайте курицу и порежьте её кусками .
2. Поместите куски курицы в объемную посуду, полейте белым вином и коньяком, добавьте несколько горошин чёрного перца, корку 1 апельсина порезанную на кусочки и пучок ароматных трав (травы выбирайте по вашему вкусу и возможностям)
3. Оставьте мариноваться на пару часов.
4. Налейте в сотейник немного оливкового масла и прогрейте порезанный кольцами или полукольцами лук до мягкости. Удалите готовый лук и отложите в сторону.
5. В этом же сотейнике прожарьте курицу. Когда она хорошо подрумянится со всех сторон добавьте лук, посолите и полейте соком 2 апельсин. Добавьте также немного маринада.
6. Продолжайте готовить минут 20, после чего добавьте очищенный и порезанный на кубики картофель.
7. Готовьте ещё минут 20, подливая дополнительно маринад чтобы курица не пересыхала. По готовности снимите с огня и подавайте к столу. Жаркое с коньяком, апельсинами и луком готово!
Если понравился рецепт,
поставьте "лайк" и подпишитесь на мой канал!