Калина красная, уникальная целебная ягода, созревает довольно поздно, и собирать ее лучше всего после первых осенних заморозков. Ягоды становятся более сочными, их горечь ослабевает.
В плодах калины содержатся полезные витамины, органические кислоты, пектины, танины, сахара, дубильные вещества и др.
Собранные свежие ягоды калины можно заморозить, высушить или использовать в домашних заготовках.
Если для заготовки необходимо убрать косточки из ягод, предлагаем выбирать удобный для вас способ.
Первый. Измельчить ягоды в блендере или соковыжималке, затем процедить сок.
Второй. Опустить ягоды на 15-20 секунд в кипяток или подержать 1-2 минуты в горячей духовке. Из размягченных ягод отжать сок, используя 2-3 слоя марли или обычное сито.
Третий. Протереть сочные ягоды калины (после заморозков) через сито, используя толкушку, в этом случае витамины сохранятся лучше.
Отделенные косточки калины можно высушить, измельчить, используя кофемолку и добавлять для вкуса и аромата в чай.
Как приготовить натуральный сок из калины?
Берем вымытые ягоды, отделяем веточки, отжимаем сок, затем разливаем по стерилизованным бутылкам, банкам, плотно закрываем и храним в прохладном месте, холодильнике.
Такой сок можно использовать для киселя, морса. Он будет полезен при сердечных заболеваниях, гипертонии, атеросклерозе, простуде, кашле. Кроме того, свежий сок помогает при кожных высыпаниях, угрях или пигментных пятнах на лице.
Или еще один несложный рецепт сока из калины
Берем на 1 кг. спелых ягод 200 гр. сахара и один стакан воды. Вымытые ягоды измельчаем, сливаем сок. К оставшейся ягодной массе добавляем воду, ставим на огонь и кипятим 10 минут, затем процеживаем. Полученный отвар доливаем в сок, засыпаем сахар, перемешиваем и разливаем в баночки. Храним в прохладном месте.
Можно приготовить полезный «Калиновый мед»
Спелые ягоды калины размягчить на горячем пару и протереть через сито или дуршлаг. В готовое пюре из ягод добавить цветочный мед в пропорциях 1 к 1, тщательно перемешать и разложить по баночкам. Хранить в прохладном месте.
Морс, приготовленный из «калинового меда» или сам мед трижды в день по две чайные ложки будет особенно полезен при гипертонии.
Ягоды калины с сахаром (желе)
Вымытые спелые ягоды протереть через сито или дуршлаг, добавить сахар 1 к 1, тщательно перемешать, разложить по баночкам. В ягодах большое содержание пектина, сок отлично желирует. Хранить желе в холодильнике.
Свежие ягоды калины или домашние заготовки из нее принесут большую неоценимую пользу нашему организму!
Противопоказано применение при аллергии!
Если тема интересная – ставьте лайк,
делитесь с друзьями в соцсетях!
Если понравилось – подпишитесь на наш канал «Ягодам»!
