Все мы любим тефтели - эти замечательные мясные шарики со вкусной подливой. Существует очень большое количество рецептов этого блюда. Но сегодня мы бы хотели заострить свое внимание не столько на самих тефтелях, сколько на соусах, в которых их можно приготовить. Мы подскажем вам рецепт тефтелей и двух соусов, с которыми вы можете их приготовить. Вам же остается только выбрать тот, что вам больше нравится.
Тефтели с грибным соусом
Тефтели с грибным соусом благодаря тому, что они запекаются в духовке со сметаной, получаются особенно нежными на вкус.
Вам понадобится:
- Фарш – 500 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Лук – 2 головки;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Шампиньоны – 350 г;
- Мука – 1 ст. л.;
- Сметана – 3 ст. л.;
- Панировочные сухари – 2 ст. л.;
- Белое вино – 50 мл.;
- Сыр – 100г.
Процесс приготовления:
- Возьмите 1 луковицу и очистите ее от шелухи. Пропустите ее через мясорубку.
- Чеснок натрите на мелкой терке, либо раздавите.
- Вбейте в фарш яйцо и замешайте его с луком и чесноком. Теперь добавьте в фарш панировочные сухари и еще раз хорошенько его перемешайте.
- Разогрейте на плите сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Слепите из фарша небольшие шарики и обжарьте их.
- Возьмите вторую луковицу, очистите ее от шелухи и нашинкуйте тонкими полосками.
- Помойте и очистите шампиньоны. Нарежьте их небольшими кусочками.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней лук. Когда лук подрумянится, добавьте в сковороду шампиньоны и, помешивая, доведите до готовности.
- Когда грибы будут готовы, добавьте в сковороду сметану. Постоянно помешивая, введите в нее муку, а затем налейте стакан воды. Добавьте соли и перца по вкусу и влейте белое вино. Помешивая, держите на плите до тех пор, пока соус не станет густым.
- Разложите тефтельки в форму для запекания, а сверху полейте грибным соусом. Натрите сыр на крупной терке и присыпьте им блюдо поверх соуса. Разогрейте духовку до 200°С, затем уменьшите температуру до 180°С и отправьте тефтели внутрь на 15 минут.
В качестве гарнира к тефтелям прекрасно подойдет картофельное пюре. Приятного аппетита!
Тефтели в кисло-сладком соусе
Еще один отличный способ приготовления тефтелей - это обжарка их в кисло-сладком соусе. Необычное сочетание вкусов внесет приятное разнообразие в ваш рацион, а яркий цвет готового блюда украсит стол.
Вам понадобится:
- Томатный сок – 2 стакана;
Кетчуп – 2 ст. л.; - Соевый соус – 3 ст. л.;
- Сахар – 2 ст. л.;
- Сливочное масло – 0,5 ст. л.;
- Чеснок – 4 зубчика.
Процесс приготовления:
- Тефтели приготовьте так, как указано в первом рецепте.
- Для соуса смешайте вместе томатный сок с кетчупом. Добавьте сахар и соевый соус. Сахар можете заменить медом.
- Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
- Поставьте на огонь сковороду и растопите в ней сливочное масло. Обжарьте в масле чеснок, чтобы оно напиталось ароматом.
- Залейте в сковороду соус. Он должен покипеть около 5 минут. Затем переложите в сковороду тефтели и оставьте их примерно на 5 минут. За это время соус загустеет, а тефтели пропитаются им. Погасите огонь и дайте тефтелям постоять еще минут 10. За это время соус окончательно схватится.
Тефтели готовы и вам остается только подать их с гарниром. Приятного аппетита.
Питайтесь правильно с LevelKitchen