Гречка в горшочках, приготовленная по-купечески, бывает не только с мясом. Издавна наши предки готовили блюда из гречки с рыбой. Томленная в горшочках с рыбой и овощами гречка - это невероятно вкусное блюдо, по истине царское. Да, именно томится гречка в горшочках, потому что толстые стенки горшка нагреваются медленно и равномерно. Пища в нем таким образом не варится, а томится, сохраняя все витамины. Сочетание рыбы, гречки с морковью, корнем сельдерея, луком делает блюдо очень гармоничным. От себя я добавила обжаренные с луком грибы - получилось невероятно вкусное сытное блюдо. Готовится гречка в горшочках с рыбой и овощами несложно, времени также занимает немного. Такое вкусное блюдо будет востребовано во все времена для многих категорий людей. В дни поста, когда разрешена рыба, оно будет действительно царским.
Нам понадобятся:
- гречка - 300 г
- рыба белая - 200 г
- корень сельдерея - 100 г
- морковь - 2 шт
- лук репчатый -1 шт
- грибы - 50 г
- соль, перец, специи - по вкусу
Гречку промываем тщательно в нескольких водах. Хорошо было бы ее замочить заранее на 1-2 часа минимум. Но времени всегда в обрез, поэтому будем готовить на скорую руку. Итак, гречка промыта. Готовим рыбу. Если рыба не потрошеная, следует почистить ее и приготовить из нее филе. Нарезаем ее на ломтики небольшого размера. Далее необходимо ее обжарить. Наливаем в сковороду растительное масло. Рыбу обваливаем в муке, посыпаем соль, перцем, специями.
Далее обжариваем с обеих сторон в масле. Рыбу вынимаем из сковороды и укладываем на дно горшочков ( их может быть несколько или один большой). После этого очищаем морковь и корень сельдерея от кожуры. Затем нарезаем из брусочкам. Лук также очищаем - затем нарезаем кубиками. На другой сковороде обжариваем поочередно все овощи.
Далее добавляем их в горшочки поверх рыбы. Духовку нагреваем до температуры 180*С. Промытую гречку засыпаем сверху на овощи. По вкусу добавляем соль, перец, специи и заливаем теплой кипяченой водой.
Горшочки долны быть залиты водой по самые плечики (на 1 см выше гречки). Отправляем горшочки в нагретую духовку сначала без крышек на 10 минут. После этого закрываем горшочки крышками и продолжаем готовить еще 30-40 минут.
Вынимаем горшочки из духовки и подаем царское блюдо к столу.
Приятого аппетита!