Согласитесь, намного приятнее и безопаснее употреблять в пищу йогурт, приготовленный самостоятельно. По крайней мере ты точно знаешь, из чего он сделан и можно не беспокоиться о здоровье. Даже если вас пугает сама фраза «приготовить йогурт в домашних условиях», то после прочтения нашей статьи это пройдет буквально сразу.
Многие, наверняка, представляют сложную рецептуру с кучей специальных ингредиентов и техник. На самом деле все очень просто – не сложнее, чем приготовить яичницу или простой фруктовый салатик.
Почему «свой» йогурт полезнее?
Если вы по-прежнему считаете, что куда проще купить готовый йогурт в магазине, то мы попробуем переубедить вас. Тем более для этого есть весомые аргументы.
Домашний йогурт лучше покупного как минимум по следующим причинам:
Свой йогурт намного полезнее. Вы, надеюсь, читаете срок годности на упаковках магазинных продуктах? У современных йогуртов он составляет от 1 недели до 2 месяцев. Для справки – полезные человеческому организму бактерии живут в йогурте максимум 5 дней;
Домашний йогурт безопаснее. Вы точно знаете, из чего готовите продукт. А теперь почитайте состав магазинного йогурта. Всевозможные красители, разнообразные ароматизаторы, всяческие стабилизаторы, сахар и сухое молоко – это не имеет к ЗОЖ никакого отношения;
Приготовленный самостоятельно йогурт чаще всего вкуснее. Достаточно добавить любимые фрукты или ягоды и вас за уши не оттянешь от этого лакомства;
Ну и напоследок – свой йогурт обойдется дешевле. Да, это действительно так. Просто посчитайте, сколько стоит, например, литр магазинного продукта. Потом сравните полученную цифру с затратами на покупку ингредиентов для приготовления йогурта.
Этих аргументов более чем достаточно, чтобы сделать выбор в пользу домашнего йогурта. Тем более что с его готовкой справится даже смышленый ребенок.
Делаем йогурт в домашних условиях
Вы уже приготовили ручку и листик, чтобы записывать рецепт? Тогда отложите их – вам понадобится запомнить всего парочку пунктов.
Нам понадобятся:
Молоко (домашнее или магазинное);
Сухая закваска для приготовления йогурта;
Емкость с крышкой (кастрюля, банка, термос).
Если используете домашнее или пастеризованное молоко, то его нужно вскипятить, после чего остудить до температуры 38–40 градусов. Ультрапастеризованное молоко нужно просто подогреть до указанной температуры. Затем засыпаем в молоко закваску для йогурта и тщательно перемешиваем. Все, ваше участие в приготовлении домашнего йогурта закончено.
Теперь нужно укутать емкость в полотенце и оставить в тепле на 6–8 часов. Этого времени достаточно, чтобы в молоке произошли все необходимые процессы заквашивания. И заметьте, без всяких стабилизаторов и красителей – все натуральное. Конечно, такой йогурт не будет храниться неделями, но ничто не мешает вам готовить его по мере надобности.
Сделайте йогурт сами и порадуйте себя и близких вкусным и полезным угощением.
Вам также может понравиться:
Гороховый суп: рецепт приготовления
Пышные блинчики на молоке – рецепты
Самые вкусные рецепты домашнего майонеза
Фисташковый торт: рецепт приготовления
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новогодний стол без хлопот!
Уникальное праздничное меню от Шефмаркет!