Легкий и очень ароматный грибной суп с корнем сельдерея, картофелем, морковью и репчатым луком в горшочках. Корень сельдерея добавляет блюду изюминку и интересный вкус. Грибы (шампиньоны) быстро обжариваю с луком на сковороде, а все остальные продукты закладываю в сыром виде. Подготовка продуктов займет около 15 минут, а на томление в духовке потребуется 1 час. Суп получается постным, сытным и очень-очень ароматным.
Порции 2
Время подготовки 15 минут Время приготовления 60 минут
Ингредиенты
- 5 шт. шампиньоны (средние)
- 150 гр. сельдерей (корень)
- 1 шт. картофель (большой)
- 1 шт. морковь (небольшая)
- 1 шт. репчатый лук (средний)
- 2 веточки укроп
- 3 ст.л. растительное масло
- по вкусу молотый перец (черный)
- по вкусу соль
- для подачи зеленый лук
Инструкции
1. Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем в масле на сковороде около 5 минут, пока не станет мягким.
2. Пока готовится лук, шампиньоны промываем с губкой и обновляем срез.
3. Нарезаем грибы на небольшие кубики и отправляем в сковороду в лук. Перемешиваем и готовим под крышкой на средней температуре около 10 минут.
4. Корень сельдерея, картофель, морковь очищаем и нарезаем ножом на небольшие кубики. Корень сельдерея на вкус имеет легкие нотки еловых иголок или травы розмарин. Он сделает суп более ароматным и добавит интересный вкус.
5. Из шампиньонов выделится жидкость, затем она испарится. Грибы немного солим, перчим и сразу снимаем с плиты. Сильно их не обжариваем.
6. Подготовленные кубики овощей перемешиваем в миске, делим на 2 части и отправляем по 1 части в глиняные горшочки объемом 500 мл.
7. Обжаренные грибы с луком тоже делим на 2 части и добавляем в горшочки на овощи.
8. Посыпаем все солью (по 1 щепотки), черным перцем и выкладываем в горшочки мелко нарезанный укроп. Он добавит супу приятный вкус и аромат.
9. Грибы с овощами заливаем водой так, чтобы от края горшочка оставалось пространство. Суп будет кипеть и при полном горшочке выльется наружу.
10. Закрываем горшочки с супом крышками или кусками фольги и отправляем в духовку на решетку. Включаем духовку на 200 градусов и готовим ароматный суп 60 минут.
11. Через 60 минут все овощи станут очень мягкими, а бульон насыщенным по вкусу.
12. Горшочки с ароматным грибным супом размещаем на подставках для горячего, посыпаем сверху нарезанным зеленым луком и сразу подаем на стол. По желанию его можно дополнить сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга!!!
