Предлагаю простой рецепт, по которому вы вкусно запечь семгу в духовке не составит труда.
Если вам попался малек семги, весом чуть больше килограмма, то готовить его лучше целиком — так рыба будет сочнее. В рецепте минимум ингредиентов. Всего лишь - лимон, чеснок, петрушка, укроп, масло сливочное, перец. Зато как от них заиграл вкус рыбы! Масло устранило насыщенный запах рыбьего жира. К тому же его мы приготовили с чесноком, петрушкой, укропом, цедрой лимона. А можно добавить листья и цветы настурции. Во-первых, это добавит семге еще более приятный яркий аромат и вкус. Кроме того с ним получается более сочное блюдо. Семгу, запеченную под пряным маслом готовить несложно, главное — не пересушить рыбку, запекать ее не более 30-35 минут. Это оставит ее сочной.
Рецепт на 4 персоны, время приготовления включая подготовительные работы, 1 час. Это все-таки будет еще зависеть от способностей духовки. Время может увеличиться от 10 до 15 минут.
Список необходимых ингредиентов:
семга (можно любую рыбу семейства лососевых:кету, кижуч, нерку, форель) - 1 кг
лимон - 1 шт.
масло сливочное - 30 г
чеснок - 1 зубок
укроп свежий - 1 пучок
петрушка свежая - пару веточек
лук репчатый - 2 шт.
перец , соль, картофель - по вкусу
оливковое масло - 1 ст. л.
Если у вас не потрошенная семга, тогда прежде всего очищаем ее от чешуи, срезаем плавники. Теперь приготовим ароматное сливочное масло. Зелень мелко нарезаем, с лимона снимаем цедру. Затем перемешиваем ее с размягченным сливочным маслом, цедрой лимона, чесноком. Оно становится невероятно ароматным. После этого убираем его в холодильник. А пока продолжаем заниматься рыбой.
Далее делаем крестообразные надрезы на одной стороне рыбы. Во внутрь укладываем оставшуюся часть цедры, перец, соль. Поливаем ее со всех сторон лимонным соком. Не забываем также полить изнутри.
Очищаем, затем нарезаем репчатый лук, петрушку. Укладываем их на противень: петрушку по центру противня. Кусочки холодного масла кладем внутрь рыбы.
Наконец, готовим гарнир. Картофель очищаем от кожуры. Нарезаем его соломкой, затем отвариваем 3-5 минут в кипящей подсоленной воде. Духовку нагреваем до температуры 180*С. Укладываем противень лук, петрушку - на нее кладем рыбу. Оставшееся сливочное масло кладем сверху - ближе к надрезам. Добавляем доведенный до полуготовности картофель.
Отправляем запекаться 25 -30 минут. Пересушивать наш ужин не будем. Все готово! Нам понадобилось совсем немного времени. Наконец, ароматное - такое аппетитное блюдо на столе.
Подаем его на красивом блюде или порционно! Приятного аппетита!
А этот рецепт семги с начинкой из грибов может украсить даже праздничный стол: