Привет, банда!
Вы давно просили какие-нибудь рецепты с пивом (а его используют в кулинарии нынче не реже, чем вино). Я решил развивать данную рубрику. Начнем с самого простого - пельменей, сваренных в пшеничном пиве.
Идея не нова, на самом деле. Ячменное пиво добавляет пельменям хлебный аромат и вкус. Но я решил начать с пшенички. И не с каких-нибудь там забугорных вайценов высокой плотности, а с самого доступного для всех отечественного варианта - Балтики 8.
Ну что, будем сегодня автору канала выписывать премию Дарвина?
В главных ролях:
- 2 бутылочки Балтики 8 Пшеничное
- 3 лавровых листа
- чайная ложка поваренной соли с горкой
Наливаем пиво в кастрюлю. С пеной получится или без - неважно. Как только поставите кастрюлю на плиту, в течение 2 минут пена спадёт.
Ставим на плиту и ждём, когда закипит. Советую таблом не щелкать и ворон не считать, потому что в какой-то момент пена начнёт подниматься так быстро, как у вас в молодости от просмотра эротических фильмов. Периодически просто помешивайте ложкой.
Крепость у Балтики 8 Пшеничное составляет 5%. То есть на литр пива - 50 гр этилового спирта. Испаряется он у нас при температуре 78,3°С.
Как только начнет кипеть пиво, подождите минут 5-10 и можете добавлять соль.
Как добавите соли - пена поднимается моментально. Будьте готовы вовремя снять кастрюлю с плиты.
Добавляем лаврухи, пельменей (я добавил 300 гр, но можно чуть больше). И варим по времени столько же, сколько в обычной воде.
Шмон кислой пшенички будет стоять по всей хате. Если вы любите пшеничные сорта, то вам такой аромат понравится.
Сварили пельмени, сняли кастрюлю с плиты, накрыли ненадолго крышкой, чтобы они были ароматней. Я не дал пельменям постоять, а сразу наложил себе в тарелку. Добавил перца и немного укропа. Масло не добавлял, чтобы не маскировать гастрономические изыски от пива (что я зря его расходовал что ли?).
Ну и что в итоге у нас получилось?
По аромату: запах напомнил мякиш хлеба, когда кидаешь в кислые щи.
По вкусу: обычные пельмени, возможно так получилось из-за того, что не дал им настояться.
А вот послевкусие необычное, со странной горчинкой, не похожая не хмельную. Чуть позже во послевкусии проявляется пшеничный солод.
В общем, есть можно. Вкусно.
Однако! Где-то спустя час-полтора я стал ходячим биологическим оружием, газовой бомбой замедленного действия. После пивных пельменей, возможно, кто-то сбегает два раза в комнату больших и маленьких дел. Я не исключение. И из этой комнаты будет стоять шмон не сероводорода, а чего-то неприятно кислого.
Жив, здоров.
Итак, если в вашем доме затесалась пара бутылочек невкусного пива, то им можно не давиться, а смело использовать в кулинарии. Если лень заморачиваться, то сварить в таком пиве пельмени - самый оптимальный вариант. Варить можно и на таком масс-маркете, как Балтика. Но всё же советую выбирать пиво поплотнее, которое в бокале будет мутным. Просто в таком случае вкус и аромат у пельменей будет более насыщенным.