У меня было много ошибок, которые я делал в продажах неосознанно. Но немного разобравшись в проблеме, стало понятно, почему тормозились продажи - виной была неправильная модель продаж.
Когда я стал впервые предлагать заморозку фуа-гра по ресторанам своего района и областного центра - Саратова, то в самом начале была такая проблема: Я звонил в тот или иной ресторан, присылал предложение свежемороженой фуа-гра по электронке и часто выслушивал возмущение рестораторов или администраторов подобного рода:
- Почему так дорого? А откуда мы знаем, какое у вас качество? Да, у нас никто это не знает, да и брать-то не будут!
Все это традиционные барьеры, которые нужно научиться обходить и главная ошибка, это модель продаж.
Если вы просто рассчитываете позвонить по телефону и успокоиться с мыслью, что это не покупают, то вы сами уперлись в первый барьер и на нем обломились. В 90% случаев с холодными звонками по телефону так и будет - будут сомневаться, говорить о дороговизне, о незнании блюда клиентами и многое др...Постараюсь объяснить, как действую я.
Почему так будет происходить?
Любой ресторан - это предприятие общепита, которое нацеленно на получение прибыли, и если оно именитое или хорошо знакомое в городе, там есть стабильные продажи. Это позволяет владельцу не особо париться с новыми предлагаемыми продуктами. И так все хорошо работает!
Что нужно делать?
Первое что нужно сделать при холодном звонке с администратором или владельцем ресторана, договориться о встрече. Ничего сразу не предлагайте!
Объясните, кто вы, что вы производитель фуа-гра и мяса хотите лично встретиться. Если спросят для чего, то отвечайте, что вы хотите угостить его лично фуа-гра и грудками Магре. В 90% случаев это работает - Вас пригласят! Хорошо оденьтесь и представьте себя! Ничего не изменилось - встречают по одежке! И когда вы войдете в тот или иной ресторан, сделайте кокетливую оценку ресторана и похвалите его, что ресторан достойный и красивый. Посмотрите меню, похвалите его. И предложите свой презент.
Ваше начальное презент-предложение.
Что нужно подарить и чем угостить?
Если у вас даже небольшое поголовье уток до 50 голов, у вас получится не менее 25 кг. фуа-гра. Этого достаточно для того, чтобы сделать небольшой промо-презент для вашего будущего: 3-4 дольки фуа-гра в вакуумной упаковке стоят того, чтобы потом надолго залезть в хороший ресторан.
Подарите и угостите этими дольками рестортора, пусть попробует и сам оценит. Дайте ему оценить качество и весь пафос продукта. Поверьте, он оценит!
Ваша личная встреча создаст хороший контакт и взаимное доверие.
После того как вы угостили ресторатора заявите ему о своем предложении и что главное - об удобстве вашего предложения. Что продолжительное время вы можете поставлять небольшой порционный объем в дольках фуа-гра. Предложите также утиные грудки Магре, ножки утки и утиный жир.
Это недорого и снизит риски для ресторатора, но когда продукт начнет движение в области продаж в ресторане, то некоторая тревожность и сомнения ресторатора оставят его и он поймет, что заказы будут. Именно тогда уже можно предлагать цельное фуа-гра (не дольки). Повар сам порционно нарежет печень и все сделает.
Одним словом подобная модель служит для достижения нескольких целей и прекрасно работает: вы устанавливаете контакт, вы предлагаете удобство, вы предлагает хороший и всегда свежий продукт.
Но это еще не все!
Предложите ресторатору включить в меню за свой счет ламинированные промо-листы с фуа-гра, чтобы клиенты ресторана, открывая меню, видели новый продукт. Рано или поздно, его заметят и распробуют.
Многие просят подробную книгу-пособие в деталях о производстве фуа-гра, выращивании уток и гусей для фуа-гра и, конечно же, о рецептах приготовления более 25 видов продукции с фуа-гра и мясом гусей/уток. С вашей помощью мы ее обязательно издадим. Благодарим вас за помощь!
ФУА-ГРА Центр | Оборудование для гаважа мулардов и гусей.
Обучение технологии гаважа (откорм на фуа-гра).
www.foiegras-centr.com/
В ОДНОЙ ВЗЯТОЙ СТАТЬЕ НЕВОЗМОЖНО ОПИСАТЬ ВСЮ РАБОТУ НА ДАННОМ ПОПРИЩЕ! БУДУТ И ДРУГИЕ СТАТЬИ НА ЭТУ ТЕМУ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ И ВЫ НЕПРЕМЕННО УЗНАЕТЕ БОЛЬШЕ!