Раньше всегда покупала на работу печенье, чтобы было что погрызть, пока проверяешь документацию. Без них - сразу не то настроение, энтузиазм иссякает, а в голове мысли о чаепитии. Но Вы когда-нибудь смотрели состав этих печенек? И я нет, пока не поняла,что моя талия уже не талия. И вкус у покупных печенек не насыщенный.
Однажды вечером психанула, достала все, что у меня было из приправ, муку, яйца, вооружилась скалкой и ... приготовила имбирное печенье! Целый тазик!
Итак, время приготовления от а до я - 1,5 часа.
Ингредиенты:
Яйцо - 2шт.,
Мука - 350 гр.,
Масло сливочное - 160 гр. (пол пачки достаточно);
Мед - 2 ст. ложки;
Сахар - 100-150 гр. (как любите, я не люблю, когда очень сладко);
Ванилин - 1 пакетик;
Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки;
Имбирь молотый - 2 чайные ложки;
Корица молотая - 2 чайные ложки.
Предметы: просеиватель для муки, глубокая миска, миксер, скалка, бумага для запекания (пергамент), формочки для печенек (или просто стакан),духовка.
1. Разбиваем яйца в миску и засыпаем сахар. Взбиваем миксером. Получается белая стоячая пенка. Добавляем мед, перемешиваем миксером еще.
2. Муку просеиваем в миску с яйцами. Смешиваем муку, имбирь, корицу и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем миксером.
3. Добавляем масло. Удобнее всего его растопить в микроволновке в режиме 30 секунд. Добавляем в миску и смешиваем.
4. Если тесто жидкое и прилипает к рукам, добавьте дополнительно муки, тесто месим вручную. Муку добавляйте по ложке,чтобы не переборщить.
Консистенция теста - мягкий пластилин.
5. Вырезаем пергамент по размерам протвиня. Лучше сразу два листка - один в духовке, на втором - раскатываем следующую партию. Включаем на прогрев духовку на 180 градусов. У кого электрическая плита - можно включить и верхний, и нижний подогрев.
6. Раскатываем тесто сразу на пергаменте, толщина слоя 5-7 мм,тоньше не надо, иначе получатся чипсы. Формочками (или стаканом) вырезаем печеньки. Вместе с пергаментом переносим на противень, и в духовку на 7-9 минут.
7. Достаточно, чтобы печеньки схватились, и сверху слегка подрумянились,затвердеет печенье позже, в тазике. В качестве украшения можно использовать сахарную пудру или ничего. Любые другие украшения будут лишними, дабы как печенье на вкус получится пикантным и пряным.Зимой самое то!
P.S: имбирь лучше использовать молотый, т.к. в тертом имбире будет много лишнего сока.