Жителей России с детского сада приучают к тому, что каши по утрам – это полезно. Повара в детских учреждениях обязательно включают в рацион воспитанников и овсянку. Во взрослой жизни люди, принимающие решение о диетическом питании, чаще всего вспоминают именно об этой каше, в состав которой входят:
- обилие витаминов группы В;
- сложные углеводы;
- белок;
- клетчатка;
- минералы;
- органические кислоты.
Все хорошо в меру
Овсяная кашка – продукт недорогой, полезных свойств много. Казалось бы, ешь каждый день и укрепляй организм. Однако в составе овсянки присутствует фитиновая кислота, которая нарушает усвоение кальция и ускоряет его вымывание из костей.
В связи с этим употребление овсяной каши рекомендуется сократить до трех раз в неделю. С осторожностью стоит вводить данный продукт в рацион малышей и пожилых женщин: недостаток кальция для них очень опасен.
Но есть и хорошие новости: витамин D способен снижать действие фитиновой кислоты.
Целиакия
Говорить о непереносимости глютена массово стали сравнительно недавно. Заболевание целиакия наблюдается примерно у 1% людей. Для тех, у кого обнаружена непереносимость клейковины, овсяная каша противопоказана. Содержащаяся в ее составе клейковина (глютен) вызывает повреждение ворсинок тонкого кишечника и нарушает пищеварение.