Рецепт в честь известного кинорежиссера Эмира Кустурицы придумал не менее известный кулинар Сталик Ханкишиев. Ему пришлось поломать голову, как из минимума ингредиентов, что имеются в запасе, накормить уже подъезжающего к нему гостя. И пришлось сотворить это чудо - в кратчайший срок запечь эти кебабы в тесте. Его рецепт прост и гениален, как и многие другие его рецепты. Кустурице кебабы так понравились, что подавались они на бис до тех пор, пока не закончился сулугуни. Какая это чудеснейшая закуска я уже убедилась и предлагаю убедиться вам.
Какие нам понадобятся ингредиенты:
- тесто слоеное - 450 г
- помидоры небольшие - 15 шт
- сулугуни - 250 г
- чеснок -2 зубчика
- соль, укроп, петрушка - по вкусу
Нарезаем сыр сулугуни кубиками, размером с помидор черри. Петрушку с укропом нарезаем мелко и перетираем вместе с солью.Кусочки сулугуни вместе с помидорами обваливаем в смеси зелени и чеснока. Замораживаем слоеное тесто при комнатной температуре, духовку разогреваем до 220*С. Затем размороженное тесто раскатываем до толщины 3 мм и нарезаем его длинными полосками.
На шпажки нанизываем кусочки сыра и помидоры поочередно.
Каждую шпажку с сулугуни и помидорами обворачиваем внахлест полосками теста. Края теста хорошо закрепляем.
Отправляем нашу заготовку в раскаленную до 220*С духовку и запекаем 10-15 минут до золотистого цвета. Готовые кебабы смазываем растопленным сливочным маслом и подаем к столу.
Расплавленный тянущийся сыр с зеленью и помидоры в аромате чеснока - это очень вкусно!
Приятного аппетита!