Сегодня существует множество способов приготовления кофе с апельсином. И тысячи фанатов такого сочетания. Мы расскажем о наиболее популярных и доступных в домашних условиях рецептах приготовления.
Кофе с апельсиновым соком
Вариант для самых неторопливых. Потому что сок нужен свежевыжатый, а кофе – свежесваренный. Пить такой напиток надо медитативно, наслаждаясь каждым глотком и осмысляя искрящийся и взрывающийся во рту горько-кисло-сладкий коктейль. Полезный бонус: в соке содержится много витамина С, так что такой кофе еще и помогает нам поддерживать иммунитет и справляться с сезонными болезнями.
Обратите внимание: не все апельсины подходят для получения сока. Идеальны в этом отношении сорта «Салустиана», «Гамлин», «Валенсия». Не разбираетесь в сортах – не беда! Чтобы выбрать плоды, в которых много сока, достаточно взвесить их в руке: чем тяжелее, тем сочнее.
Самый простой рецепт кофе с апельсиновым соком
Ингредиенты: половинка апельсина, 2 чайных ложки молотого кофе, 120-150 мл. воды, сахар по вкусу, взбитые сливки по желанию.
- Сварите кофе в джезве, гейзерной кофеварке или кофемашине. Если варите в турке, обязательно процедите гущу ситечком.
- Пока кофе варится, выжмите в чашку апельсиновый сок и натрите немного цедры на мелкой терке.
- В апельсиновый сок добавьте горячий кофе и сахар, и, по желанию, украсьте напиток взбитыми сливками и цедрой.
Кофе со свежей цедрой
Простой и надежный вариант для любителей кофе в джезве. Приготовление не занимает много времени и сил, но требует определенной концентрации, чтобы кофе не успел закипеть и сбежать.
Обратите внимание: чтобы готовый напиток не горчил, срезайте только самый верхний оранжевый слой, в котором содержатся ароматические вещества и масла. Нижний белый слой будет придавать неприятную горечь.
Рецепт кофе с апельсиновой корочкой
Ингредиенты: апельсиновая цедра, 2-3 чайных ложки молотого кофе, 150 мл. воды, 1,5 чайных ложки тростникового коричневого сахара.
- Закиньте в джезву кофе и сахар, перемешайте, поставьте на медленный огонь на 10 секунд, чтобы кофе дал аромат.
- Добавьте воду и небольшой кусок апельсиновой цедры. Варите на медленном огне, не доводя до кипения.
- Перелейте кофе в чашку, вытащите из него цедру и добавьте в напиток немного корицы.
Натертую цедру можно использовать и для украшения. К примеру, ею посыпают «шапочку» из взбитых сливок в классическом рецепте кофе по-венски.
Кофе с молотой цедрой (порошком)
Молотая апельсиновая цедра продается в отделе пряностей, долго хранится и придает блюдам и напиткам легкий, но все же ощутимый фруктовый оттенок.
Обратите внимание: порошок с апельсиновым вкусом можно сделать и самостоятельно. Для этого надо высушить цедру, а затем перемолоть ее в кофемолке или блендере. Его, кстати, можно добавлять не только в кофе.
Рецепт кофе по-карибски с молотой апельсиновой цедрой
Ингредиенты: 2 столовых ложки кофе, 130 мл. воды, четверть чайной ложки цедры, ванильный сахар (или тростниковый сахар и немного натуральной ванили), молотая гвоздика и корица по вкусу.
- Засыпьте в джезву кофе, молотую цедру, сахар, гвоздику и корицу.
- Залейте водой и варите до появления первых небольших пузырьков и пены. Снимите с огня, немного остудите и повторите еще 2 раза.
Ароматизированный апельсиновый кофе
Отличный вариант для тех, кому совсем лениво заниматься выжиманием сока, нарезкой цедры и украшением своего утреннего напитка. Существует популярное (и зачастую ошибочное) мнение, что ароматизированной кофе – это кофе, недостатки которого производитель пытается скрыть за искусственным вкусом. Хороший производитель добавляет минимум ароматический веществ (1-3 мг на 1 кг зерен) на недавно обжаренный, но уже остывший кофе.
Обратите внимание: зерна ароматизированного кофе должны быть не слишком мелкими, не пережаренными и не сломанными. Запах ароматизатора должен дополнять запах кофе, а не перебивать его.
Уверены, что вы знаете еще пару секретных сочетаний кофе и апельсинов. Предлагаем продолжить эту тему в комментариях!