Всем привет! Приближаются новогодние праздники и хочется приготовить что-то вкусное, интересное и быстрое. Решила приготовить три проверенные закуски из рыбы, которые делала в течение года на праздники, да и не только, очень вкусные, простые, гости и семья всегда довольны.
1- ЗАКУСКА "Рыбный паштет на крекере" процесс приготовления прост. Гостям очень нравится эта закуска.
РЕЦЕПТ:
1 банка консервированной горбуши
150 гр. творожного сыра
1-2 маринованных огурца
150 гр. крекеров
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В чашу выкладываю одну банку горбуши и разминаю вилкой, добавляю творожный сыр, добавляю нарезанный маринованный огурец и перемешиваю.
Намазываю на крекер, можно на батон, украшаем веточкой петрушки, укропа, маслиной. Да и мажьте паштет на крекер непосредственно перед приходом гостей.
2- ЗАКУСКА "Царский рулет из скумбрии"
Скумбрия получается сочной, вкусной, нежной, начинка добавляет пикантность и красоту в целом, она точно украсит любой стол! Конечно закуска получается вкусной, но потратит немало усилий.
РЕЦЕПТ:
Скумбрия- 2 шт.
яйца отварные-2 шт.
лук-1 шт.
морковь-1 шт.
огурцы маринованные-2-3шт.
соль, перец, чеснок по вкусу
желатин 15 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На сковороду наливаю растительное масло, обжариваю лук до прозрачности, к нему же добавляю морковь и готовлю до полуготовности и снимаю с плиты. Ставлю варить яйца.
Пока остывает пережарка, я беру свежезамороженную скумбрию, выбираю пожирнее от этого будет зависеть вкус и смотрю, чтобы она была как можно свежее, чтобы она не развалилась, когда разморожу.
Разделываю рыбу отрезаю хвостик, голову, плавники, разрезаю брюшко и убираю внутренности и начинаю мыть под проточной водой, кладу на пищевую пленку разрезаю вдоль 2 рыбы
Убираю кости, солю, перчу, натираю чесноком, можно и сухой использовать, а также посыпаю половиной пачки желатина
Сверху выкладываю обжаренный лук и морковь и 2 яйца натертых на крупной терке, посыпаю оставшимся желатином
Ближе к краю кладу 2 небольших соленых огурчика, если большие разрежьте
Заворачиваю в рулет, как можно аккуратнее , как можно больше слоев пищевой пленки
Перевязываю бечёвкой и кладу в кипящую воду с одной стороны 15 минут, перевернули на другую сторону 15 минут. Выкладываю из кастрюли и даю остыть, после чего ставлю в холодильник на ночь.
3-ЗАКУСКА яичный рулетик " Рыбный" вот эта закуска моя самая любимая начинок может очень много (ветчина, сыр, помидоры, мясо,чернослив) вроде бы просто омлет,но когда вы добавляете начинку это просто какая-то вкуснятина, объедение попробуйте обязательно. У меня уже есть очень вкусная закуска, заходите "Фаршированные яйца"
РЕЦЕПТ:
2-3 яйца
70 гр. консервированной горбуши(сардина, скумбрия)
50 гр. сыр твердый (я брала плавленый "дружба")
зеленый лук
соль щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В чашу выкладываю рыбу, разминаю вилкой, сыр натертый на мелкой терке и нарезанный зеленый лук, перемешиваю
Ставлю сковороду разогреваться
Тем временем разбиваю три яйца в чашу, добавляю щепотку соли и перемешиваю венчиком
На разогретую сковороду добавляю растительное масло и вливаю яичную смесь примерно третью часть, распределяю блинчик и сверху выкладываю немного начинки
как схватился блинчик, заворачиваю аккуратно в рулетик, завернула почти до конца, а потом пододвинула на край сковороды
снова добавляю яичную смесь, сверху начинку
и так повторяю до конца, пока не заверну полностью наш рулетик. После даю остыть и нарезаю.
Все три закуски очень вкусные!!! Вы же можете выбрать одну из них.
Приятного аппетита! Подписывайтесь, ставьте лайки, до новых встреч !!! пока, пока!!!