Все помнят прекрасный и любимый всеми салат "Оливье", и, что любопытно, у каждой хозяйки этот салат имеет свою "изюминку", традиционный способ приготовления. Но порой это начинает казаться скучноватым и хочется попробовать что-то новое. Иногда, чтобы внести разнообразие, достаточно поменять всего пару ингридиентов на альтернативные, поэтому мы составили подборку версий этого салата, всего пара штрихов и блюдо заиграет новыми красками!
Для начала немного истории. Свое название этот салат получил от своего создателя, француза Люсьена Оливье. который держал в 1960-х годах в Москве ресторан. Так он и перешел в русский обиход, но в некоторых областях его все еще называют иначе — «Мясной», «Зимний» и т.д. Но суть остается той же — повсеместно этот салат готовят на мясных изделиях.
Итак, чем заменить привычную колбасу в оливье, если дуiа к ней не лежит? Иногда ее можно заменить на семгу, либо вареное мясо (курятину, говядину или даже мясо утки или гуся). Также можно попробовать пикантную версию с вареным говяжьим языком или же добавить копченую куриную грудку.
Можно сделать вкус оливье более нежным и легким, заменив майонез на нежирный сметанный соус. Для приготовления соуса залейте в емкость горячую воду, добавьте соль и черный перец, дайте немного настояться, остыть, добавьте сметану. Сметана зачастую менее жирна чем майонез, качественная не содержит канцерогенов и вредных добавок, поэтому за такой маленький лайфхак ваша фигура скажет вам спасибо.
Также, помимо основных ингридиентов классического рецепта, в оливье иногда добавляют каперсы вместо огурцов, зеленые оливки как дополнение и черную икру вместо пресловутой колбасы.
Помимо всех вышеперечисленных вариантов мы обнаружили самые нестандартные решения этого салата — оказывается, иногда туда добавляют ананасы и шампиньоны. Верхом творческого изыска был оригинальный рецепт оливье с добавлением рябчиков и раковых шеек.
Салат очень хорош своей способностью к разным интерпретациям. Как вы считаете, классический рецепт – лучший и иной вариант это уже другой салат? Или у вас есть любимый оригинальный вариант его исполнения?