Итальянская кухня попросту не может существовать без сыра моцарелла. Он является главным дополнением пасты, пиццы и многих других блюд. Моцарелла один из немногих сыров, у которой очень нежный сливочный вкус. Нет яркого послевкусия, она привлекает гурманов своим тонким ароматом и пикантностью. Впервые изготовили такой сыр, конечно же в Италии и уже около пятиста лет этот продукт радует жителей своим изысканным вкусом. Моцарелла настолько нежная по вкусу, что итальянцы сравнивают ее с нежностью молока. Любят итальянцы именно молодой сыр, именно у него самый деликатный вкус и такой недозревший. Утонченный вкус дает возможность добавлять моцареллу практически ко всем блюдам.
Настоящие гурманы готовят моцареллу только из молока буйволиц. Только из этого молока сыр по праву может называться итальянской моцареллой. Однако, такое молоко довольно специфично и часто при его изготовлении добавляют обычное коровье молоко, редко козье. Храниться молодой сыр исключительно в рассоле, который сохраняет вкус и аромат продукта, а также консистенцию, тающую во рту. Сегодня моцарелла выпускается с чуть подкопченным вкусом и ароматом и выглядит в форме косички.
О полезности этого продукта для организма можно сказать многое. Моцарелла буквально пробуждает вкусовые рецепторы. Рецептура изготовления данного сыра подразумевает использование исключительно полезных составляющих. Многое зависит от сырья, а именно от молока. Коровье и козье молоко нельзя сравнить с молоком черных буйволиц. По утверждению диетологов моцарелла полезна и не важно из какого молока она была изготовлена. Сыр прежде всего благотворно сказывается на работе ЖКТ, кроме того улучшается состояние волос, кожи и ногтей. В моцарелле много кальция и фолиевой кислоты и здесь совершенно не нужна никакая дополнительная реклама.