Если не любите или не хотите тратить время на приготовление теста на дрожжах, то этот рецепт вам точно пригодится. Не буду писать, что готовлю их чуть-ли не каждый день - это не так. Выпекала несколько раз, когда действительно не хотелось тратить время. Мне понравилось!
Замешивается тесто очень просто и быстро, потом сразу можно выпекать.
Тесто прекрасно пропекается, булочки получаются очень воздушные, аккуратные и румяные (даже без разрыхлителя!!). С чаем и вареньем идут "на ура". Можно и вместо хлеба использовать. Сохраняют свою свежесть два-три дня.
Для их приготовления понадобятся:
- Белая мука (высший сорт) - 350 гр. Отмеряю стаканом;
- Кефир - 220 мл;
- Сахарный песок - 3/4 ст.;
- Яйца куриные - 2 шт.;
- Масло сливочное - 100 гр.;
- Пол чайной ложки пищевой соды;
- Ванилин - 5 гр. (маленькая пачка).
Готовим булочки
Полезный совет перед началом приготовления!! Следует заранее достать из холодильника яйца, масло и кефир. Пусть полежат при комнатной температуре хотя бы минут 40, лучше час.
В глубокую большую миску наливаем кефир. Добавляем соду, перемешиваем. Через пару минут он начнёт "пузырится".
В это время в другую посуду разбиваем яйца, добавляем сахар и порезанное кусочками сливочное масло. Хорошенько их перетираем до однородного состояния и растворения сахарных крупинок.
Добавляем яично масляную смесь в кефир, смешиваем.
Всыпаем по частям просеянную муку и замешиваем тесто. Вымешиваем его рукой (не боимся)! Оно должно получится густое и пластичное.
Внимание! Всыпайте муку частями и следите за густотой. Её может понадобится чуть больше, чем указано в рецепте.
Включаем духовку на 180-190 С. Пока она разогревается, отрываем от теста одинаковые кусочки, руками формируем будущие булочки (слепливаем обычные шарики)). Укладываем ровными рядками на смазанный маслом протвень.
Внимание!! Во время выпекания, тесто будет увеличиваться в размерах, поэтому оставляем между ними расстояние 1,5-2 см.
Отправляем на выпекание. Время приготовления минут 20-27. Ориентируйтесь по своей духовке. Вы увидите, как они поднимутся и красиво зарумянятся, но лучше через 25 минут проверить их, попротыкать зубочисткой.
Достаём (по желанию можно присыпать корицей). Даём немного остыть и перекладываем в приготовленную посуду.
Всё готово! Можно угощаться. Если хотите из можно разрезать и делать прослойки из варенья или вложить кусочек сыра.
Обязательно попробуйте! А я желаю всем своим читателям приятного угощения)