Брокколи содержит клетчатку, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, марганец, серу, витамины С, В1, В6, РР, Е, К, стоп! Да вы лучше нас знаете, что брокколи — супердиетичный и мегаполезный овощ и что всем от него только радость и польза. Где найти? Вот вам три места, где с брокколи обращаются наиболее деликатно. 🧚🏽♀️
Gills
Брокколи с азиатским соусом
В кафе на Казанской брокколи готовят в сувиде и потом жарят с чесноком (последнего гомеопатическое количество, за свидание не бойтесь). Посыпка — кранч-семечки и пушистая «земля» из маслин.
Казанская ул., 8-10
Commons
Брокколи с фейхоа и таледжио
Нарядная (бланшированная) капуста, гуакомоле из фейхоа, соус из таледжио, миндаль, фундук, свежий фейхоа — вот все ингредиенты блюда для вас, дорогие читатели-вегетарианцы, в ресторане на Грибоедова. Важно: брокколи приезжает с фермы «Белая Русь», сыр таледжио — от сыроваров с фермы «Медовое».
Наб. канала Грибоедова, 39
Nama
Брокколи, японское карри, васаби-йогурт
В японском ресторане Nama брокколи сперва легонько бланшируют, а потом обжаривают на тепане. Плюс японский карри на кокосовом молоке и терпкий васаби-йогурт с крошкой фурикаке.
Ковенский пер., 5
Текст: Анна Коварская
Фото: Gills, Commons, Nama
Подпишитесь на наш канал в Telegram