Всё дело в том, что в чае, при добавлении лимона, образуется вредный цитрат алюминия.
Давайте подробнее разберём этот научный факт и посмотрим, что происходит с нашим организмом, когда мы потягиваем горячий чай с кусочком лимончика...
Итак, рассказываю про чай с алюминием:
В разных сортах чая может содержаться от миллиграмма до грамма алюминия на килограмм сухого человека. При дозе свыше 2 миллиграмм на 1 килограмм веса человека в неделю наступает токсический эффект. Фишка в том, что из обычного чая алюминий практически не усваивается, а вот если чай с лимоном, то кислота соединяется с металлом и образуется более усвояемая форма - цитрат алюминия. В итоге в организм всасывается от 0,5% до 5% содержащегося в нём опасного алюминия.
Но не всё так плохо! Эксперты утверждают, что количество цитрата алюминия столь мало, если Вы выпиваете одну-две чашки чая, то алюминий, который там содержится не вызовет никакого негативного воздействия. Эта доза для организма очень мала.
Исследования показали, что для получения такого рода отравления нужно в течении недели каждый день выпивать по 50-100 чашек чая, сильно разбавленного лимонным соком.
Совершенно реальную опасность может вызывать несколько другая ситуация: если в алюминиевой посуде (от которой отказались ещё далеко не все) регулярно готовить что-то кислое - тут образуется гораздо больше цитрата и он уже совершенно реально может стать опасен для здоровья. Именно поэтому с 2008 года подобная посуда запрещена для использования в дошкольных и школьных учреждениях.
Ещё одна страшилка : алюминий в том числе из чая с лимоном вызывает болезнь Альцгеймера. Но многочисленные исследования показали, что никакой зависимости здесь нет!
Единственное, не следует увлекаться чаем с лимоном детям с почечной недостаточностью - у них обмен алюминия нарушен.