Всем доброго времени суток. Приближается зима. А это значит что пора начинать подготовку к новогоднему празднику. Пожалуй, со следующей недели и начнем. А пока займемся грибами.
Осень задержалась в наших краях надолго. В один из последних теплых дней до наступления морозов побывали в лесу , подышали свежим воздухом, зарядились энергией и хорошим настроением. Даже набрали грибов. Что может быть лучше ароматных свежих даров леса? Поэтому дома приготовила грибные котлеты с сырным соусом. Грибы могут быть любые. У меня маслята. Поэтому после их предварительной обработки приступаю к готовке.
Для приготовления котлет нам понадобится примерно 500 грамм грибов.
Прежде всего, отвариваю грибы до готовности в подсоленной воде, откидываю на дуршлаг и даю стечь бульону.
Затем прокручиваю их через мясорубку.
Добавляю 2-3 столовых ложки муки, 1 яйцо, соль и перец по вкусу.
Все тщательно перемешиваю.
Должна получиться не слишком густая грибная масса. Столовой ложкой выкладываю на разогретую сковороду котлеты и жарю в растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Если добавить побольше муки, то несколько потеряется грибной вкус, но котлеты можно будет формировать руками и сделать их более пышными.
Далее готовлю сырный соус.
50 грамм сливочного масла растапливаю в сковороде и добавляю 1-2 столовых ложки муки. Все хорошо перемешиваю.
Добавляю стакан холодного молока, довожу до кипения и даю прокипеть примерно минуту, помешивая.
Добавляю предварительно натертый на крупной терке твердый сыр (150 грамм) и варю до получения однородной массы.
В самом конце слегка подсаливаю, перчу. Можно добавить рубленную зелень.
Поливаю котлеты сырным соусом и подаю к столу.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт – ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.