В холодное время года очень важно правильное питание. Оно помогает защитить организм от различных заболеваний. Один из незаменимых продуктов зимнего стола – квашеная капуста. Кроме незабываемого и хорошо всем знакомого вкуса, соленая закуска содержит много полезных веществ, в числе которых витамины С, А, группы В, железо, магний, калий, кальций, цинк, никотиновая кислота и др.
Специалисты настоятельно рекомендуют включить в меню кислую капусту по следующим причинам:
1. Из квашеной капусты в организм человека поступают бифидобактерии, пищевые волокна и ферменты. В совокупности эти элементы укрепляют иммунную систему, нормализуют вес и гормональный фон.
2. Кислая капуста оказывает благоприятное действие на пищеварительную систему и улучшает качество микрофлоры кишечника. Капустный рассол содержит L-глютамин, восстанавливающий слизистую кишечника. Блюдо ценится как отличное профилактическое средство против язвенной болезни, запоров, газообразования.
3. Квашеная капуста поддерживает волосы и зубы в хорошем состоянии. В 75 гр. продукта содержится суточная доза витамина К, который укрепляет волосы, зубы, десна.
4. Закуска помогает справиться с сердечными недугами. Богатое содержание пищевых волокон способствует очищению от опасного холестерина, а это приводит к здоровью сосудов. Снижает риск атеросклероза.
5. Большое содержание аскорбиновой кислоты в кислой капусте обезвреживает организм от канцерогенных соединений. В зимнее время года, как считают специалисты, такая закуска является более содержательным поставщиком витамина С, чем цитрусы, в которых он часто разрушается по причине длительной доставки и неправильного хранения.
6. Квашеная капуста помогает похудеть. Она содержит оксималоновую кислоту, которая тормозит усвоение жиров, поступающих в организм с едой.
Квашеная капуста – это одно из самых доступных и очень востребованных солений. Благодаря своим целебным характеристикам оно прижилось в разных национальных кухнях. Потому решение разнообразить привычное меню этим блюдом пойдет организму на пользу.