Здравствуйте, дорогие читатели!
В нашем меню сегодня плов из курочки. Это блюдо, наверное, любят все. Сегодня расскажу вам как готовлю плов я. Кому-то моя статья, наверняка, пригодится. И так, приступим)
Для приготовления плова с курочкой нам понадобится:
рис длиннозерный (можно круглозерный)- 400гр;
мясо курицы (бедро, крыло, голень - не важно) - 300 гр;
морковь - 1 средняя;
лук репчатый - 1 средняя головка;
чеснок - 2 зубчика;
масло растительное рафинированное - 50гр;
приправа для плова - 1 ст.лож.;
перец черный молотый, соль - по вкусу.
Переходим к процессу приготовления:
Готовить плов сегодня буду из куриных крылышек. Мясо тщательно промоем и нарежем (делю крыло на 2 части по суставу. Кончик крылышка отрезаю, оно нам в плове не нужно.
Рис насыпаю в чашку и хорошенько промываю на 4-5 раз. Пока вода не станет прозрачной. Это обеспечит плову рассыпчатость. Полукольцами нарезаем луковицу. Морковь трем на крупной терке, у меня подготовленная, замороженная.
Ингредиенты подготовлены. Теперь на раскаленную сковороду отправляем нарезанные куриные крылышки. Хорошенько обжариваем их до золотистого оттенка. Можно в это время сковороду прикрыть крышкой, чтобы масло не брызгало во все стороны.
Когда мясо обжарилось, отправляем в сковороду морковь и нарезанный лук. Хорошо все перемешиваем и обжариваем мясо уже с овощами.
Когда и овощи на сковороде приобрели золотой оттенок, можно заливать содержимое сковороды водой.
В сковороду наливаем воды столько, чтобы примерно на одну фалангу большого пальца скрывало мясо и овощи.
Добавляем черный перец по вкусу, половину столовую ложку соли (без горки) и приправу для плова.
Я не очень люблю, когда в плове попадаются крупные составляющие приправы для плова, поэтому я просеиваю ее через сито.
В сите осталось много приправы, которое может добавить нашему плову вкуса, а потому, опускаю ситечко в кипящую воду. Это для того чтобы и крупные "приправины" добавили блюду аромат, но при этом не попадались в плове.
Накрываем крышкой сковороду и варим ее содержимое на среднем огне в течение 10 минут, чтобы получить ароматный бульон.
Теперь у нас совершенно насыщенный бульон, можно закладывать в сковородку рис. Сразу все хорошо перемешиваем и. закрываем крышку.
Пока рис не сварится плов мешать нельзя, иначе получится каша.
чтобы плов не пригорел, сбавьте после закипания воды режим плиты на минимальный.
За 5 минут до готовности кладем в блюдо зубчики чеснока. Плов должен впитать его аромат. Пробуем и подсаливаем, если вдруг покажется что плов немного недосолен. Накрываем крышкой и ждем еще 5 минут.
Через 5 минут открываем крышку, воды ( как видно на фото) уже нет. Теперь можно плов хорошенько перемешать. Отключаем плиту, накрываем крышкой и даем настояться еще минут 5.
Рассыпчатый плов готов, можно подавать к столу!
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, комментируйте. Жду отзывы)
Аппетитного Вам настроения!