Любите ли вы тыкву так, как люблю её я? Если да, то этот рецепт вам обязательно понравится. Тыквенные булочки с яблоками и творогом. Ароматные, мя-я-ягкие, вкусные! Они сохраняют свою мягкость пять дней! Дольше мне не получалось отследить, съедали. Совершенно удивительная выпечка получается, если в ней присутствует пюре тыквы. В общем, проверьте сами. Уверена, что ваши близкие оценят этот осенний тыквенный подарок.
Ингредиенты:
Мука - 600 г.
Тыквенное пюре - 300 г.
Молоко - 150 мл
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи прессованные - 20 г.
Сахар - 120 г
Соль - 1 ч.л.
Масло сливочное или растительное - 100 г
Для начинки - яблоки, творог, сахар, корица.
Процесс:
1. Тыквенное пюре нужно сделать заранее, проварив тыкву и взбить блендером.
2. К молоку добавить чуть-чуть сахара и дрожжи. Можно замесить тесто как опарным, так и безопарным способом.
3. В муку добавить соль и сахар, размешать. Добавляем тыквенное пюре и яйцо.
4. Вливаем молоко с дрожжами. Вымешиваем.
5. В последнюю очередь добавляем масло.
Тесто получается мягким, чуть-чуть липким. Но не добавляйте муки, разве что пару ложек, не больше. Иначе выпечка не получится такой воздушной и легкой.
Ставим тесто подходить около часа.
Начинка может быть любой. У меня - творог с яблоками. Режем яблоки на мелкие кубики и карамелизовать в сахаре. Добавляю в яблоки творог, по вкусу добавить сахар и корицу. Можно добавить изюм, груши, придумывайте наполнение сами.
Тесто подошло, разделываем его на кусочки. Можно взвешивать каждый, чтобы булочки были одинаковыми. Формируем колобки, которые потом раскатываем в лепешечки, в центр которых кладем начинку и защипываем.
Укладываем полученные булочки либо в разъемную форму, либо просто на противень. Оставляем подойти минут на 15. После этого смазываем булочки смесью желтка и молока. Сверху посыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой до 180*С духовке минут 40-50. После выпечки булочки смазываем сливочным маслом.
Видео-рецепт - https://youtu.be/wYWR5v8Z7Wc