Трубочки с белково-фруктовой зефирной пенкой
Вафельные трубочки, рожки, стаканчики и коржи — это особенное по своим вкусовым качествам сахарное печенье. Такие хрустящие и сладкие галетные печенья в клеточку любят почти все! Чаще всего, любители румяных вафельных рулетов, приобретают вафельницу и готовят десерт самостоятельно.
Но сегодня предлагаю сэкономить время и силы. Готовые вафельные трубочки можно приобрести в магазине и наполнить их своим любимым кремом. Самыми популярными наполнителями для вафельных трубочек остаются варёная сгущёнка и кремы на её основе, а также белковые кремы.
Поскольку готовые трубочки у меня довольно сладкие и многослойные, я решила использовать очень лёгкий крем. Крем, который не будет вытекать из трубочек и пачкать руки. Решено было использовать бабушкин рецепт белково-фруктовой зефирной пенки.
Такой крем очень нежный, почти невесомый, как облачко и при этом настолько стабильный, что позволяет брать десерт с собой на пикник или прогулку, захватить с собой на работу или в школу. Простой набор ингредиентов, натуральный состав и лёгкость в приготовлении — это приятный бонус за наш выбор.
В рецепте указана одна порция крема (около 250 г). Такой порции крема хватит на 16 покупных вафельных трубочек. Но я чаще всего, делаю 2 порции, чтобы чувствовать себя уверенно и опередить различные кондитерские форс-мажоры. Оставшийся крем можно разложить по стаканчикам наполненным ягодами или фруктами, и дать крему застыть. А можно съесть крем ещё тёплым, когда он имеет ещё очень послушную текстуру.
Для приготовления белково-фруктовой зефирной пенки я использовала желатин и добавила в крем немного ванильного экстракта. Когда крем остынет, он стабилизируется и будет напоминать зефирную пенку, лёгкое и невесомое суфле. Украсить готовые трубочки лучше всего сахарной пудрой или пудрой из любого подсластителя (например пудра стевии или эритритола).
👉 Полный рецепт трубочек с зефирной пенкой в фотографиях
Приятного аппетита! 👌
Твои подписки, комментарии и лайки - лучшая награда для автора!
Все авторские рецепты десертов без выпечки можно найти на сайте https://www.bezvypechki.com