В выходные хочется покулинарить и удивить родных новым и необычным блюдом? Записывайте интересный рецепт - мясные каннеллони из Италии. Это такие крупные макаронины, которые есть во многих супермаркетах.
Ингредиенты
Ингредиенты для 20 каннеллони
Для начинки потребуется:
- 500 г помидоров.
- 400 г мясного фарша (свинина / говядина).
- 200 мл говяжьего бульона.
- 1 морковь.
- 1 маленький кусочек сельдерея.
- 1 луковица.
- 1 - 2 зубчика чеснока.
- 1 столовая ложка томатной пасты.
- 1 чайная ложка тимьяна и розмарина.
- Соль и перец.
- Масло для жарки.
Для соуса бешамель:
- 400 мл молока.
- 200 мл говяжьего бульона.
- 50 г масла.
- 50 г муки.
- Соль, перец и мускатный орех.
Другие ингредиенты:
- 250 г пасты каннеллони (1 пачка - на фото ниже).
- 100 г тертого пармезана.
- Базилик для гарнира.
Приготовление
Для приготовления начинки чищу сельдерей, морковку. Нарезаю мелкими кубиками.
Очищаю луковицу, 2-3 зубчика чеснока. Также мелко режу.
На плиту ставлю сковородку, вливаю немного масла.
Высыпаю на сковородку порезанные овощи и обжариваю примерно 4 минуты.
Затем добавляю мясной фарш.
Обжариваю его примерно 4-5 минут, постоянно перемешивая.
Когда мясо начнет распадаться на отдельные комочки, добавляю 1 ложку томатной пасты.
Снова перемешиваю и через 2-3 минуты вливаю говяжий бульон.
Тем временем в миксере перемалываю помидоры и выливаю получившийся сок с мякотью на сковородку. Добавляю тимьян и розмарин.
Солю, перчу, перемешиваю. оставляю на медленном огне на 15 минут, пока не загустеет.
Снимаю с плиты и оставляю остывать. Тем временем готовлю соус бешамель.
Ставлю кастрюлю на плиту, бросаю в нее сливочное масло. После того, как оно растопится, высыпаю муку и начинаю вымешивать венчиком.
Затем вливаю молоко и остаток говяжьего бульона.
Снова перемешиваю в течение 2-3 минут, чтобы не образовывались комочки. Снимаю с плиты, добавляю мускатный орех.
Приступаю к заполнению каннеллони мясной начинкой. Для этого использую лейку с широким горлышком.
Выкладываю заполненные каннеллони на противень.
Сверху заливаю соусом бешамель и разравниваю по поверхности, чтобы соус полностью закрыл трубочки с начинкой.
Сверху посыпаю тертым пармезаном и отправляю в духовку на 35-40 минут, пока не приобретет золотистый цвет.
Вынимаю из духовки готовое блюдо.
Перекладываю на тарелки и подаю к столу. Сверху посыпаю рубленной петрушкой.
Приятного аппетита!
Посмотрите похожий видео-рецепт с нашего YouTube канала
Вам также может понравиться:
Подписывайтесь на наш вкусный Дзен-канал Приправа клуб