В духовке можно приготовить прекрасную провансальскую закуску – помидоры, фаршированные зеленью, овощами и сыром.
Подавать такую легкую и ароматную закуску рекомендуется к запеченной курице или обжаренной говядине.
Ингредиенты:
— свежие помидоры крупные (670 г);
— молотые сухари пшеничные (60 г);
— оливковое масло (65 мл);
— салатный лук белый крупный (три штуки);
— свежая зелень орегано измельченная (5 г);
— очищенные зубчики чеснока крупные (четыре штуки);
— соль поваренная (по вкусу);
— свежий базилик измельченный (5 г);
— свежий тимьян измельченный (5 г);
— несоленое сливочное масло размягченное (40 г);
— тертый твердый сыр легкоплавкий (45 г);
— свежая петрушка измельченная (15 г);
— черный перец тонкомолотый (по вкусу).
Процесс приготовления:
На половинки разрезать промытые помидоры, после этого небольшой ложечкой удалить из них большую часть мякоти, затем почистить чесночные зубчики и салатный лук, далее нарезать эти овощи.
Отправить измельченные овощи в сковороду и добавить всю вышеперечисленную рубленую зелень, а также томатную мякоть, обжаривать эти компоненты при постоянном помешивании в раскаленном оливковом масле примерно пять минут. После этого нужно добавить молотый перец, а также небольшое количество соли и какие-нибудь специи для овощных блюд, продолжить процесс жарки еще пару минут, затем насыпать молотые сухари.
Горячей овощной начинкой необходимо нафаршировать половинки помидоров, сверху выложить немного сливочного масла, добавить тертый легкоплавкий сыр. Переложить помидоры с начинкой из овощей и сыра на противень, слегка их сбрызнуть оливковым маслом, затем отправить эту необычную закуску в духовой шкаф и запекать ее при двухстах градусах несколько минут.
После того, как расплавится сыр и подрумянится слегка, фаршированные помидоры можно считать приготовленными, после этого выложить горячую закуску на какое-нибудь блюдо, украсить веточками кинзы или любой другой зелени, затем подавать к столу.
источник Провансальская закуска – помидоры, фаршированные сыром