Легкий, бюджетный и уникальный вариант зимней заготовки из помидоров. Приготовить пастилу из помидоров без проблем сможет даже начинающий повар. Всё, что необходимо, — это выбрать только спелые, плотные и мясистые плоды, тщательно промаслить поверхность посуды для сушки и периодически проверять готовность пастилы (чтобы не дай ей пересохнуть и начать ломаться).
Масло для смазывания лучше всего брать кокосовое — оно приятнее на вкус и полезнее того же подсолнечного. Томатная пастила используется как концентрат к супам, борщу, спагетти. Она получается очень аппетитной, с насыщенным вкусом, нежным ароматом и ярким цветом.
Ее можно класть на бутерброды и сэндвичи вместо кетчупа, подавать как гарнир к мясу. Можно развести водой или соком, и у вас получится отличный томатный соус. Но вкуснее всего порезать рулет пастилы на кусочки и есть просто как закуску!
Ингредиенты
Помидор1 кг Болгарский перец300 г Чеснок3 зуб. Соль1 ч. л. Черный перец (молотый)0,5 ч. л. Кокосовое масло по вкусу
Приготовление
Пастила из помидоров намного быстрее и качественнее получается в электросушке (дегидраторе), чем на солнышке или в духовке, главное — не забывать смазывать поддон растительным маслом. На этапе приготовления томатного пюре можно добавить любые другие овощи, например, сельдерей. А также пряности и ароматные травы: базилик, розмарин, майоран, тимьян и другие. Только если вы измельчаете свежую зелень, то делайте это отдельно от основной массы овощей, чтобы фракция была мелкой.