ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина 200 г
Слоеное тесто 150 г
Лук-шалот 1 головка
Морковь 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Яйцо куриное 2 штуки
Красное сухое вино 50 мл
Сливочное масло 1 столовая ложка
Майонез 80 г
Васаби 1 г
Йогурт 30 мл
Лимонный сок 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Реклама 14
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Тесто разделить на две части, раскатать обе и убрать в холодильник на пятнадцать минут.
2. Говядину, морковь, лук-шалот и чеснок нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сотейнике (а лучше в скороварке) сливочное масло, обжарить кусочки мяса с овощами, добавить красное вино и тушить две минуты.
3. Влить воды, чтобы она покрывала мясо, и варить сорок пять минут (если в скороварке) или полтора часа (если в сотейнике на маленьком огне).
4. Вынуть мясо и овощи. Мясо разобрать на волокна, добавить к нему и овощам немного бульона и убрать в холодильник минут на двадцать.
5. Добавить в остывшие овощи и мясо одно яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
6. Сделать из фарша шарик, положить его на круг из теста, обмазать тесто по периметру яйцом, наложить сверху второй круг и склеить их края. Шов тоже обмазать яйцом. Сверху посередине сделать небольшое отверстие, а саму крышку из теста украсить линиями, прочерченными ножом. Поставить в холодильник на полчаса.
7. Отправить пирожок в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать — двадцать пять минут. Пирожок готов, когда корочка хорошо подрумянится, а сверху появится сок.
8. Смешать майонез с васаби, йогуртом и лимонным соком. Пирожок подавать в холодном виде с этим соусом.
Еще больше рецептов на сайте eda.ru
Подписывайтесь на наш инстаграм @edaruofficial — каждый день вкусные рецепты!
Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!