Это блюдо у нас называется "Фантазия". Потому что фантазировать с ним можно до бесконечности.
Блюдо совсем не сложное, что-то среднее между зразами и обычными котлетами. Но за счет необычного оформления, сразу же появляется более эффектный внешний вид. Ну и начинка, конечно, это раздолье для вашей фантазии. Можно пробовать разные варианты, на повседневный стол и на праздничный, с грибами и без, экспериментируйте!
Ингредиенты для этого блюда укажу без количества, только наименования. Так будет удобнее подобрать вам именно свою начинку, чего вам хочется больше или меньше.
Итак, нам понадобится: фарш (может быть любым на ваше усмотрение), яйцо, соль, перец, молоко или сливки, лук, чеснок, специи. И для начинки (один из вариантов): шампиньоны, лук, помидор, плавленный сыр, растительное масло для обжаривания, майонез, зелень. В начинку можно еще добавить сладкий болгарский перец.
Приготовление.
Берем фарш (в идеале смешанный куриный и свиной в соотношении 1:1), добавляем 1 яйцо, мелко шинкованный лук, измельченный чеснок, соль, перец, специи. Хорошо перемешиваем и вливаем постепенно ледяное молоко или сливки. Фарш не должен получиться очень жидким, он должен легко формироваться в шарики. Хорошо перемешиваем, отбиваем и оставляем на 30 минут в холодильнике.
В это время готовим начинку. Небольшую луковицу мелко шинкуем обжариваем до прозрачности и добавляем мелко порезанные грибы. Жарим почти до готовности. В остывшую луково-грибную смесь добавляем измельченный помидор, болгарский перец, ложку майонеза, немного плавленного сыра, соль и специи. Перемешиваем, по желанию добавляем зелень.
Сырыми руками из фарша формируем довольно крупные тефтели и выкладываем их в форму для запекания, смазанную маслом.
В середине котлет делаем небольшие углубления (удобно их делать чайной ложечкой). В эти углубления выкладываем начинку с небольшой горкой. Бока котлет смазываем томатным соусом и наливаем на дно формы немного бульона (или просто воды), так котлеты точно не подгорят и будут намного сочнее. Ставим форму для запекания в заранее разогретую духовку. Через 15 минут котлеты достаем, посыпаем сверху немного кедровыми орешками и отправляем обратно уже до готовности. Запекаем при температуре 180 градусов.
Подаем на стол "Фантазию" в горячем виде, можно украсить зеленью и дополнить салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
На моем канале вы найдете еще много интересных рецептов: быстрые голубцы и жаркое разбойников, подборка блюд из рыбы и фаршированная скумбрия, запеченная утка и заливное, очень простой рецепт - шикарного праздничного ужина! Подписывайтесь на мой канал! И вы узнаете, почему нужно быть ленивой мамой и как НЕ надо печь торт)))